電子レンジで簡単！サラダチキンの人気レシピ。味付けのバリエも

自宅で簡単に作れる人気のサラダチキンのレシピを紹介します。電子レンジで作るレシピなのでとっても簡単！さらに味付けのバリエーションや、作り置きに便利なサラダチキンの冷凍保存方法も。料理研究家の吉田瑞子先生が詳しく解説します。

電子レンジでチンするだけ！基本のサラダチキンレシピ

簡単なサラダチキンの作り方を紹介します。鶏肉をパサつかせずやわらかく仕上げるコツは、下味に砂糖を使うことと加熱しすぎないこと！

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

鶏肉はドリップが出ていればキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークなどで穴を数カ所あける。

〈POINT〉
フォークで穴をあけることで、味が染み込みやすくなる。鶏皮は好みでのぞいてもいい。

ポリ袋を使うと、手が汚れずに鶏肉に下味を付けることができる。

〈POINT〉
計量カップや深めの器にポリ袋をかぶせてから調味料を入れると、こぼれにくいのでおすすめ。下味は塩に加え、砂糖を使う。砂糖の保水性で鶏肉がパサつかず、ジューシーに仕上がる。

2に1の鶏肉を加え、袋の上から手でよく揉み込む。

3のポリ袋の口を結び、冷蔵庫で15〜30分置いて味をなじませる。

〈POINT〉
時間がない場合は15分でも問題ないが、30分置くとしっかり味が付くのでおすすめ。

耐熱皿に4の鶏肉を移し、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。

一度取り出して裏返し、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに3分加熱する。

〈POINT〉
裏返すことで、加熱ムラを防ぐ。

取り出して鶏肉の一番厚みのある部分を手で押してみて、しっかり弾力があればOK。まだやわらかい場合は追加で30秒ずつ加熱する。

〈POINT〉
加熱しすぎは、鶏肉がパサつくのでNG。追加で加熱をする場合は様子を見ながら少しずつ調整を。

電子レンジから取り出して粗熱がとれるまでそのまま冷ます。

〈POINT〉
ラップをしたまま余熱で火を通すことで、鶏肉がパサつかず、しっとり仕上がる。

冷めたら好みの大きさに切って器に盛り、好みでレタス・くし形に切ったトマトとレモン各適量（各分量外）を添える。

〈POINT〉
サラダチキンはそのまま食べても料理に使ってもOK。そのまま食べる場合は、粗挽き黒こしょうをふったり、レモンを絞ったり、マヨネーズやゆずこしょうなどを添えたりしてもおいしい。料理に使う場合はサラダやチャーハン、ラーメンのトッピングなどに大活躍！

コンビニでおなじみのハーブサラダチキンも電子レンジで手軽に作れます！下味用の調味料にドライハーブミックスを加えてアレンジして。ドライハーブミックスの代わりに好みのハーブを使っても作れます。

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

鶏肉はフォークなどで穴をあける。
ポリ袋にAを入れ、❶を加える。袋の上から揉み込んで口を結び、冷蔵庫で15〜30分ほど置く。
耐熱皿に❷の鶏肉を移し、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。一度取り出して鶏肉を裏返し、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに3分加熱する。取り出してそのまま冷ます。
好みの大きさに切って器に盛り、好みでスティック状にカットしたきゅうり・黄パプリカ各適量（各分量外）を添える。

カレー粉のスパイシーな風味がたまらないタンドリーチキン風のレシピです。ヨーグルトを加えることで、鶏肉がやわらかくしっとり仕上がります！

〈材料（2人分）〉

〈作り方〉

鶏肉はフォークなどで穴をあける。
ポリ袋にAを入れ、❶を加える。袋の上から揉み込んで口を結び、冷蔵庫で15〜30分ほど置く。
耐熱皿に❷の鶏肉を移し、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。一度取り出して鶏肉を裏返し、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに3分加熱する。取り出してそのまま冷ます。
好みの大きさに切って器に盛り、好みでスティック状にカットしたセロリ適量（分量外）を添える。