胃もたれ気味で食欲がない時でもさっぱりと食べられる、オクラの梅和えの簡単レシピをご紹介します。梅干しの酸味に砂糖で甘みを、ごま油でコクをプラスしているので、とても食べやすい味わいに。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
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〈材料（2人分）〉
- オクラ…1パック（約10本）
- 梅干し…2個
A
- 酢…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 塩…小さじ1/4
- ごま油…小さじ1
〈作り方〉
- オクラは塩少々（分量外）をふって板ずりし、ヘタの先端を切り落としてガクをむく。縦に１本切り込みを入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩が付いたままのオクラをさっとゆで、冷水にとり、水気をペーパータオルで拭き取る。斜め半分に切る。
- 梅干しは種をのぞいて手で小さくちぎる。ボウルに入れ、Aと混ぜ合わせる。
- ❷に❶を加えて和え、ごま油を回し入れる。
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