たけのこのおつまみレシピを紹介。焼いたたけのこをのり塩で味付けすればお酒にぴったり。香ばしいたけのこの風味が、のり塩の味付けによって引き立ちます。
食感をよくするために穂先はくし形に、歯ごたえのある根本はいちょう切りにするのがポイント。野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- ゆでたたけのこ…150g ※水煮でも可
- 青のり…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- ごま油…大さじ1
〈作り方〉
- たけのこは穂先を1cm幅のくし形に切り、根元を1cm幅のいちょう切りにする。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、❶を焼く。
- 両面に焼き色が付いたら取り出して器に盛り、青のり・塩をふる。
■たけのこの冷凍方法はこちら！
