グリーンピースを使ったポテトサラダのレシピを紹介。電子レンジを使って簡単にポテトサラダは作れます。じゃがいもとグリーンピースのほくほく感を味わえる、栄養満点のサラダです。冷凍のグリーンピースも使って作れるので、下ゆでの時間も短縮できます。料理研究家の吉田瑞子先生に教えていただきました。
〈材料（2人分）〉
- グリーンピース（ゆでたもの）…50g
- じゃがいも…1個（約180g）
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
- ロースハム（1cm角に切る）…2枚
A
- マヨネーズ…大さじ2
- レモン汁…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
〈作り方〉
- じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークの背で粗くつぶす。
- ➊のボウルに、玉ねぎ、Aを加えて混ぜる。ハム、グリーンピースを加え、軽く和える。
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