【桃の保存】みずみずしさキープなら常温がベスト！冷凍なら1ヶ月長持ち

【桃の保存】「常温保存」で買ったままの美味しさをキープ！

果物はつい冷蔵庫に入れたくなりますが、桃は常温保存がベスト。桃は非常にデリケートなため、キッチンペーパーで保護することでみずみずしさをキープできます。

【保存方法】

1. 1個ずつキッチンペーパーで包む。
2. ポリ袋に入れ、口を閉じる。
3. 桃の接地面が自重で傷まないよう、フルーツキャップを履かせる。フルーツキャップがない場合はキッチンペーパーを重ねて桃の下に敷く。
4. エアコンなどの冷気に当たらない場所で保存する。食べるときは1～2時間冷蔵庫で冷やすと甘みが増す。

【保存期間】

2～3日程度

【桃の冷凍保存】「丸ごと冷凍」で1ヵ月保存可能！

2～3日で食べきれない場合は「丸ごと冷凍」がおすすめ。食感は変わりますが、1ヶ月も長持ちさせることができます。

冷凍方法

1. 桃をやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. １個ずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜くように口を閉じ、冷凍庫で保存する。ストローを使って空気を抜くと、ぴっちりと真空に近い状態になる。

【保存期間】

1ヵ月程度

解凍方法

1. 冷凍状態のまま、皮に薄く十字の切り込みを入れる。（※手を切らないよう注意）
2. 切り込み部分に流水を当てながら皮をむく。冷凍した桃は実と皮の間に隙間ができるため、水に当てると、皮がするっと簡単にむける。
3. 15〜30分ほど常温におき、食べやすい大きさに切る。暑い時期は、速く解凍されるので、5分ずつ様子を見ること。

15分でシャリトロ、30分でとろ〜り食感に！

15分おくと、半解凍状態になり、シャリトロな食感が楽しめます。さらに15分ほどおくと、完全解凍に。とろ〜りとした舌触りと濃厚な甘みが楽しめます。

根本先生おすすめ！ 桃・りんご氷の炭酸割り！

根本先生がおすすめするのは、カットした桃をりんごジュースに漬けて冷凍し、炭酸で割った「桃りんご氷の炭酸割り」。りんごジュースの酸味と桃の甘みがよく合う爽やかなドリンクです。
りんごジュース漬けにして凍らせた桃は、使う分だけパキッと折って使えます。

「りんごジュース漬け」冷凍方法

1. くし形に切った桃を冷凍用保存袋に入れる。
2. りんごジュースを桃がひたひたになるくらい注ぎ入れる。冷凍用保存袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。

【保存期間】

2～3週間程度