【豚肉の生姜焼きレシピ】玉ねぎを使った基本の作り方を紹介！

公開日：2023.1.24 （更新日：2026.3.24 ）

「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！家庭料理の中でも人気の高い豚肉と玉ねぎの生姜焼きのレシピを、初心者にもわかりやすく紹介します。生姜のすりおろし方や味付けの黄金比、小麦粉のふり方などを丁寧に解説。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。

豚肉と玉ねぎの生姜焼きを美味しく作るコツ！

豚ロース薄切り肉を使った基本の生姜焼きレシピを紹介します。豚肉は小麦粉をふることでやわらかく、ジューシーな仕上がりに。たれも絡みやすくなります。

1

豚肉の片面に軽く塩・こしょうをふる

豚肉はあらかじめ下味を付けておくと、味がぼやけない。
2

豚肉に小麦粉をふり、軽くはたく

小麦粉は茶漉しなどを使って、薄くふるのがポイント。両面にふり終わった後は軽く手ではたき、余分な粉を落とす。
3

玉ねぎ・にんにくは薄切りにする

生姜焼きににんにくを加えると、味にパンチが出る。
4

生姜をすりおろす

生姜は皮に近い部分の香りが強いので、スプーンでこそげとるなどしてなるべく薄く皮をむいてからすりおろす。
5

生姜・調味料を混ぜ合わせる

すりおろした生姜とAを混ぜ合わせておく。
6

フライパンで豚肉を焼く

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を焼く。
7

豚肉を裏返し、玉ねぎ・にんにくを炒める

焼き色が付いたら豚肉を裏返し、さらに焼く。裏返したタイミングで豚肉を少し寄せ、空いたスペースに3を加え、炒める。
8

調味料を加える

玉ねぎがしんなりしたら5の調味料を加え、混ぜながら全体に絡める。
9

豚肉と玉ねぎの生姜焼きの完成！

千切りキャベツ適量（分量外）を敷いた器に盛り、好みでミニトマト、きゅうりなどを添えれば、豚肉と玉ねぎの生姜焼きの完成！