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【牛乳・全卵で作るカルボナーラレシピ】簡単なのに味わいは本格的！（動画あり）
全卵使い切りで手軽に作れるカルボナーラのレシピです。卵に火を通しすぎないことが失敗を防ぐポイント。火を止めた状態で卵液とパスタを絡めることで、なめらかに仕上がります。
▼動画で作り方＆ポイントをチェック！
材料（2人分）
- ブロックベーコン
- 120g ※厚切りベーコンでも可
- 卵
- 2個
- 粉チーズ
- 大さじ6（約36g）
- スパゲッティ
- 160g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- バター
- 大さじ1
- 牛乳
- 1/2カップ
- 粗挽き黒こしょう
- お好みで
- パスタのゆで汁
- 1/2カップ
作り方
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1
ベーコンを切る
ベーコンは1cm幅に切り、1cm角×4cm長さの棒状に切る。
-
2
卵、粉チーズを混ぜ合わせておく
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。粉チーズを加え、混ぜる。
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3
パスタをゆで始める
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、パスタを袋の表示時間より1～2分短くゆでる。
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4
ベーコンを炒める
パスタをゆでている間にフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1のベーコンをカリカリになるまで炒める。
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5
バター、パスタのゆで汁、牛乳を加える
4のフライパンにバターを加えて溶かし、パスタのゆで汁、牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。
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6
ゆで上がったパスタを加える
ゆで上がったパスタを加え、さっと混ぜたら火を止める。
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7
卵液を加え、手早く絡める
6のフライパンに2を加え、トングなどで手早く絡める。
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8
器に盛り、黒こしょうをふる
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふったらカルボナーラの完成。
【生クリーム・全卵で作るカルボナーラレシピ】より濃厚な味わいに！
生クリームで作る、より濃厚なカルボナーラのレシピです。ベーコンの代わりにパンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を、粉チーズの代わりにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしたものを使うことで、奥深く、コクのある味わいを実現！
材料（2人分）
- パンチェッタ
- 120g ※厚切りベーコンでも可
- 卵
- 2個
- パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）
- 大さじ6（約36g） ※粉チーズでも可
- スパゲッティ
- 160g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 粗挽き黒こしょう
- お好みで
- パスタのゆで汁
- 1/2カップ
作り方
-
1
パンチェッタは1cm幅に切り、1cm角×長さ4cmの棒状に切る。
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2
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。パルミジャーノ・レッジャーノを加え、混ぜる。
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3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、パスタを袋の表示時間より1～2分短くゆでる。
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4
パスタをゆでている間にフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❶をカリカリになるまで炒める。
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5
❹のフライパンにパスタのゆで汁、生クリームを加え、煮立たせる。
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6
ゆで上がったパスタを加え、さっと混ぜたら火を止める。❷を加え、トングなどで手早く絡める。
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7
とろみがついたら器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
■余ったパスタは冷凍できます！
