【白菜のレシピ】人気の味付けでメインおかずに◎。白菜と豚肉の甘辛炒め

豚肉の旨みを吸った白菜が絶品の炒め物です。生姜の風味がアクセントになった甘辛味は、老若男女問わず人気の味付け！

〈材料（2人分）〉

• 白菜…200g（大きめの葉で約2枚）
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 塩・こしょう…各少々
• 長ねぎ…15cm
• 生姜…1かけ分
• サラダ油…小さじ2

A

• 醤油…大さじ1と1/2
• みりん…大さじ1と1/2
• 砂糖…小さじ2

〈作り方〉

1　白菜・長ねぎを切る

白菜は5～6cm大のざく切りにして、葉と芯の部分に分けておく。長ねぎは8mm厚さの斜め切りにする。

2　豚肉を切る

豚肉は3～4cm幅に切って塩・こしょうを振る。

3　豚肉を炒める

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、千切りにした生姜を加えて炒める。香りが立ったら、2を加えて炒める。

4　白菜・長ねぎを加えて炒める

豚肉の色が変わり、赤い部分がなくなったら1の白菜の芯を加えて2分ほど炒める。白菜の芯がしんなりとして透明感が出たら、白菜の葉・長ねぎを入れてさっと炒める。

〈POINT〉

白菜の炒めすぎを防ぐために、豚肉にしっかりと火が通ってから白菜の芯を加える。葉と長ねぎはすぐに火が通るので、芯と時間差で加えてさっと炒めるだけでOK。

5　調味料を加える

Aで調味し、全体を混ぜる。

〈POINT〉

調味料は仕上げに加えることで、白菜から水分が出にくくなる。

6　白菜と豚肉の甘辛炒めの完成！

器に盛ったら、白菜と豚肉の甘辛炒めの出来上がり！

出来上がった白菜と豚肉の甘辛炒めは冷凍保存が可能です。多めに作って冷凍しておけば、忙しい日に重宝します！

【冷凍保存方法】

白菜と豚肉の甘辛炒めを1食分（約150g）ずつ冷凍用保存容器に入れる。ふたをして冷凍庫で保存する。3～4週間程度保存可能。

【解凍方法／温め方】

食べるときは冷凍用保存容器のふたをずらして電子レンジ（500W）で1食分（約150g）につき2分加熱し、全体を混ぜてさらに1分加熱する。

余った白菜は冷凍保存が可能です。凍ったまま鍋料理や味噌汁、炒め物などに使えて便利。

■詳しい白菜の冷凍方法はこちら！

【白菜の冷凍保存】カットして冷凍するだけ！鍋にそのまま使える方法