レンジを使って時短で作る、かぼちゃサラダのレシピを紹介。玉ねぎも一緒に入れて加熱するので、お手軽にできます。 好みで粒マスタードを加えると、マイルドな甘さにピリッとした辛さがアクセントに。お弁当のおかずやサンドイッチの具としてもおすすめ。
また、かぼちゃを調理するのに便利な電子レンジの下処理方法も合わせて紹介！ 料理研究家の中村美穂さんに教えていただきました。
〈材料（2人分）〉
- かぼちゃ（切りやすいようレンジ加熱し、種を除いたもの）…1/8個
- 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個
- レタス（好みで）…適量
A
- マヨネーズ…大さじ2
- 粒マスタード（好みで）…小さじ1/2
- 塩・こしょう…各少々
〈作り方〉
- かぼちゃは2㎝大に切る。
- 耐熱容器に❶、玉ねぎを入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、粗熱をとる。
- ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて和える。レタスを敷いた器に盛る。
かぼちゃは最初にレンチンしておけば切りやすい！
かぼちゃを切りやすくする下処理方法
- かぼちゃは流水でさっと濡らす
- ラップで包む
- 電子レンジで加熱する
かぼちゃをレンジで切りやすくする加熱時間の目安（600Wの場合）
| 丸ごと（約1,400g） | 約10分（5分加熱したら取り出して上下を返し、さらに5分加熱する） |
| 半割り（約700g） | 約6分（3分加熱したら取り出して上下を返し、さらに3分加熱する） |
| 1/4カット（約350g） | 約4分（2分加熱したら取り出して上下を返し、さらに2分加熱する） |
レンジで下処理し、やわらかくなったらあとは切り分けて、調理するだけ。軽く加熱したかぼちゃは火通りが早いので、煮たり焼いたりする時間を短縮できます。
冷凍かぼちゃでも作れます！
カット済みの冷凍かぼちゃを使う場合も、上記と同様の作り方で調理できます。1/8個なら2分ほど、1/4個なら4分ほど長めに加熱し、様子を見ながら調整してください。形、サイズが異なる場合も、同様の手順で調理すれば大丈夫です。
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