「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 冷凍もやしはサッと湯通しするだけでしんなりするので、生からゆでた場合よりも味のなじみがいいです。サッと和えただけでもドレッシングがしっかり染み込みます。料理研究家の阪下千恵先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
A
- 塩、こしょう…各少々
- 酢…大さじ2/3
- オリーブ油…大さじ1と1/2
〈作り方〉
- 沸騰した湯で冷凍もやしを1～2分ゆで、ざるに上げ、水気をしっかりと切って冷ます。
- きゅうり、ハムは千切りにする。
- ボウルに➊、➋、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
もやしの冷凍保存方法
もやしは一度洗ってから冷凍するのがおいしさキープのコツです。なお、冷凍もやしは生ではなく、必ず加熱調理に使いましょう。
【冷凍方法】
- もやしは流水で洗って水気をきる。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。約2週間保存可能。
【解凍方法】
冷凍状態のまま加熱調理をする。袋の上から軽くもむと、もやしがバラバラになって使う分だけ取り出しやすくなる。
※冷凍もやしは生ではなく、必ず加熱調理に使う。
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