「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ オリーブオイルで煮たマッシュルームがジューシーな、フライパンで作れる簡単アヒージョのレシピです。ちょっとしたパーティーなどにもおすすめ！ 料理研究家の吉田瑞子先生が解説します。今回は直径20cmの小さめのフライパンを使います。
〈材料（2人分）〉
- えび（殻付き・ブラックタイガーなど）…10尾（約200g）
- マッシュルーム…8個
- 塩…適量
- オリーブオイル…1/2カップ
- にんにく（薄切り）…1かけ分
- 赤唐辛子（種をのぞく）…1本
〈作り方〉
- えびは尾を残し、殻をむいて背ワタをのぞく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩少々をふる。マッシュルームは半分に切り、塩少々をふる。
- フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- にんにくがうっすら色付いてきたら❶を加えて煮る。
- えびの色が変わったら、塩少々で味をととのえ、好みで薄くスライスしてトーストしたフランスパン適量（分量外）を添える。
〈POINT〉
アヒージョに使ったオリーブオイルは旨みがあるので、一度こしてからパスタや炒め物などに使うといい。
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