髙橋貴洋

東京理科大学大学院理学部化学科、大学院で学び、在学中に味分析に興味を持ち、「味香り戦略研究所」に入社。現在、７万アイテム以上の分析を行い、味のデータベース構築・解析などを手がけている。高橋さん自身は「唐揚げにレモンは、どちらかと言えばいらないですね。口中調味という方法が日本人にはありますので、飲み物やごはんで調節したい派です（笑）」。