佐藤友美子（通称：しゃけこさん）

築地場外市場にある天然鮭中心の専門店店主。時鮭、秋鮭、紅鮭を中心に、「南部鼻曲り」「村上の塩引き」「超辛口紅鮭」など、数多くの鮭を取り揃える人気のお店。2019年からは「鮭おにぎり研究会」を発足。「鮭のおにぎり100選」のテーマのもと、季節の食材を組み合わせた鮭おにぎりレシピをほぼ毎週紹介している。