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『甘エビシューマイ』サンラータン
-
調理時間
- 15分
-
エネルギー
- 118kcal
-
食塩相当量
- 2.1g
- たん白質
- 5.5g
- 脂質
- 4.7g
- 炭水化物
- 14.0g
※エネルギーなどの栄養価は1人当たりの数値です
※栄養価は小数点第2位以下を四捨五入しています
※写真は撮影当時のものです
酸味と辛味のバランスが魅力のスープに、えびシュウマイの旨みがマッチ。
材料(4人分)
- 甘えびシューマイ
- 12個
- 筍（水煮）
- 50g
- 人参
- 50g
- 生椎茸
- 2枚
- しょうゆ
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- ニラ
- 30g
- 絹ごし豆腐
- 60g
- 卵（溶いたもの）
- 1個
- 酢
- 大さじ1
- ラー油
- 少々
- 調味料A
- A 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- A 水
- 800cc
- A 酒
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 小さじ4
- 水
- 小さじ8
作り方
- 筍・人参は長さ4cmのせん切りにしておく。
- 生椎茸は石づきを除き、笠・軸とともに薄切りにしておく。
- ニラは根元を除き、長さ4cmに切っておく。
- 絹ごし豆腐は5mm角の棒状に切っておく。
- 片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。
- 鍋にAを入れ煮立て、沸騰したら中火にして『甘えびシューマイ』を加える。
- 筍・人参・椎茸を加え、再び煮立ったらしょうゆ・塩・こしょうを加え軽く煮る。ニラ・豆腐を加え豆腐が崩れないように混ぜる。
- 水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついてきたら卵をまわし入れ、酢を加える。
- 器に盛り付け、ラー油をかける。
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