ブロッコリーは、冷蔵庫で保存しておくと1週間ほどで傷んできてしまいます。しかし、生のまま冷凍すれば、旨みや食感をキープしながら1ヵ月も長持ちさせることができるんです！ 今回は野菜ソムリエプロの根本早苗先生に、ブロッコリーの冷凍保存方法と解凍方法を教えてもらいました。
目次
ブロッコリーの冷凍保存方法
ブロッコリーは下ゆでせずに生のまま冷凍がおすすめ！ 解凍後も水っぽくなりにくく、また食感もキープできます。
作り方
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1
茎を切り落とし、小房に切り分ける
ブロッコリーの房と茎を切り分ける。房が大きいものは、茎の軸に切れ目を入れて手で割く。
茎の詳しい切り方はこちら！
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2
ブロッコリーを洗い、水気を拭き取る
水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、揺するようにしてよく洗う。洗い終えたら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
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3
冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ
ブロッコリーを3〜4房ずつラップでぴったりと包む。ブロッコリー同士が重ならないように冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。この方法で約1ヵ月保存可能。
ブロッコリーの解凍方法
冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理が可能！ 自然解凍すると水っぽくなってしまうため、凍ったままゆでたり、炒めたり、蒸したりして使いましょう。
