子どもが大好きで家計にもやさしいカニ風味かまぼこは、お弁当作りに重宝する食材です。今回は彩りがきれいでお弁当にもぴったりなおかずレシピ5つを紹介。料理研究家の吉田瑞子先生に教えていただきました。
【カニカマサラダ】子どもがモリモリ食べるお弁当サラダ
加熱調理不要、ボウルで和えるだけで作れます。緑・赤・黄色と彩りがきれいなのがうれしい。マヨネーズ味で、子どもも食べやすい野菜おかずです。
材料（2人分）
A
- マヨネーズ…大さじ2
- 塩・こしょう…各少々
■冷凍食品も使えます！
コーンカーネル
作り方
- キャベツは塩をふって軽く揉み、しんなりしたら水気を絞る。
- ボウルに❶、カニ風味かまぼこ、コーンを入れ、Aで和える。
【カニカマロール】くるくる巻くだけ！かわいくてお弁当映えも！
カニ風味かまぼこを芯にして野菜とチーズをロール状に巻くだけで作れるおかずです。野菜とたんぱく源が一緒にとれて、栄養面でもgood！
材料（2人分）
作り方
- レタスはチーズよりひとまわり大きいサイズにちぎって広げる。マヨネーズをスプーンで薄く塗る。
- ❶にチーズ、青じそ、カニ風味かまぼこの順に重ね、カニ風味かまぼこを芯にして巻く。巻き終わったらピーマンの輪切りの中に通して留め（1本につき2切れ）、半分に切る。
【カニカマの卵焼き】お弁当に入っているとテンションUP！
カニ風味かまぼこを中心に入れて卵焼きを作れば、見た目もかわいく、ボリュームアップ。卵焼きは芯があると巻きやすく、失敗しにくいというメリットも。
材料（2人分）
- カニ風味かまぼこ…1と1/2本（※卵焼き器の幅に合わせて本数は調整する）
- 卵…3個
A
- 砂糖…大さじ2
- 塩…少々
- サラダ油…適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。Aを加え、混ぜる。
- 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄く塗る。❶の1/3量を流し入れ、奥側にカニ風味かまぼこをのせ、芯にして手前に向かって巻く。卵を巻き終えたら、卵焼き器の奥側に移す。
- 卵焼き器の空いた手前の部分にサラダ油を薄く塗り、❶の残りの半量を流し入れ、同様に巻く。残りの❶も同様に巻く。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
▼卵焼きは「フライパン」でも作れます！
フライパンで作る卵焼きガイド。簡単にふっくらきれいに仕上げるコツ
【カニカマグラタン】冷凍しておくとお弁当の副菜に使える！
多めに作ってアルミカップごと冷凍しておけば、オーブントースターで焼くだけなので、作り置きにも向いています。カニ風味かまぼこの甘みにクリーミーな味わいがベストマッチ！
材料（アルミカップ6個分）
- カニ風味かまぼこ（2cm長さに切る）…4本
- 青ねぎ（1cm長さに切る）…2〜3本
- ホワイトソース（市販品）…約1/2カップ
- 塩・こしょう…各少々
- ピザ用チーズ…適量
ホワイトソースを手作りする場合は、こちら！
冷凍できる「ホワイトソース」のレシピ。レンジで簡単！
作り方
- ボウルにチーズ以外のすべての材料を入れて混ぜる。6等分してアルミカップに入れ、チーズをのせる。
- オーブントースターで焼き色が付くまで（200℃で4〜5分）焼く。
冷凍作り置きする場合
❶の工程が終わったらひとつずつラップで包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
解凍方法
ラップを外し、凍ったまま、あらかじめ温めておいたオーブントースターで中心が温まるまで（200℃で12分ほど）焼く。
※焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる
【カニカマの磯辺揚げ】お弁当の定番おかずが手軽に作れる！
お弁当にかかせない揚げ物も、カニ風味かまぼこならサッと手軽に作れます。週末にまとめて作って冷凍しておけば、オーブントースターで温めて入れるだけ！
材料（2人分）
- カニ風味かまぼこ…6本
A
- 天ぷら粉…1/2カップ
- 水…約1/2カップ（※パッケージに表記された分量に合わせる）
- 青のり…小さじ1
- 揚げ油…適量
作り方
- ボウルにAを入れ、さっくりと混ぜる。
- フライパンに油を深さ1㎝ほど入れて中火で熱する。かに風味かまぼこを1本ずつ❶にくぐらせて衣を付け、フライパンに入れ、揚げ焼きにする。1〜2分したら裏返し、カリッとするまでさらに揚げ焼きにする。粗熱が取れたら斜め半分に切る。器に盛り、好みで塩少々（分量外）を添える。
冷凍作り置きする場合
粗熱が取れたら1〜2本ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
解凍方法
ラップを外し、凍ったままオーブントースターで温まるまで（200℃で4〜5分）焼く。
※焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせる
余ったカニカマは冷凍しておくと便利！
開封後のカニ風味かまぼこは、冷凍しておくと長持ちします。フィルムごとラップで包んで冷凍すれば、1ヵ月ほど保存可能。
冷凍方法
カニ風味かまぼこをフィルムごと、使う分ずつ小分けにラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
解答方法／使い方
冷蔵庫で3〜4時間解凍して、料理に使う。または電子レンジ（200W）で1分30秒（※3本につき）ほど加熱しても。一度冷凍して解凍したカニ風味かまぼこは、なるべく加熱調理して使うようにしましょう。「カニカマの卵焼き」「カニカマグラタン」「カニカマの磯辺揚げ」は冷凍カニ風味かまぼこでも作れます。解凍してからレシピ通りに作りましょう。
