【うどんの人気レシピ】肉うどんなど、少ない材料で簡単！温も冷やしも

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豚バラ肉と玉ねぎの甘みがたまらない肉うどん。具材はごま油で炒めてから煮ることで、コクと旨みがアップします。味付けはめんつゆだけなので簡単！

〈材料（1人分）〉

• ごま油…小さじ1
• 豚バラ薄切り肉（3〜4cm幅に切る）…100g
• 玉ねぎ（薄切り）…1/4個分
• 生姜（千切り）…1/2かけ分
• 水…240ml
• めんつゆ（2倍濃縮）…60ml
• ゆでうどん…1玉

〈作り方〉

1. 鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、生姜を炒める。肉の色が変わったら分量の水を加え、煮立ったらアクをのぞく。めんつゆを加えて混ぜ合わせ、温めておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんをほぐしながら温める。ザルにあげて水気をきり、器に盛って❶を注ぎ入れる。
   ※急ぐ場合は、❶の煮汁にうどんを直接加えて温めてもいい。

温かいシンプルなかけうどんのレシピを紹介。白だしを使えば、だしとり不要であっという間に完成します。好みでわかめやかまぼこ、溶き卵を加えるなど、さまざまなアレンジが可能です。

〈材料（1人分）〉

A

• 水…280ml
• 白だし…40ml

• ゆでうどん…1玉

• わけぎ（小口切り）…1本　※青ねぎで代用可
• 天かす…大さじ2
• 七味唐辛子（好みで）…少々

〈作り方〉

1. 鍋にAを入れて中火にかけ、温めておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんをほぐしながら温める。ザルにあげて水気をきり、器に盛って❶を注ぎ入れる。
   ※急ぐ場合は、❶にうどんを直接加えて温めてもいい。
3. わけぎ、天かすをのせ、七味唐辛子をふる。

明太子をたっぷり使った、クリーミーな味わいのうどん。バターとマヨネーズのコクが明太子の美味しさを引き立て、食べ進める手が止まりません。爽やかな青じその風味がアクセントに。

〈材料（1人分）〉

• 明太子…40g(約1/2本)

A

• バター（室温に戻す）…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ2
• 塩・こしょう…各少々

• ゆでうどん…1玉

• 青じそ（千切り）…4枚分

〈作り方〉

1. 明太子はスプーンなどで中身を出し、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜる。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんをほぐしながら温める。ザルにあげて水気をきり、❶に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、青じそをのせる。

納豆とキムチの組み合わせがたまらない、冷たいうどんのレシピです。温泉卵をのせることで、マイルドな味わいに。納豆はひきわりの代わりに小粒でもOK。

〈材料（1人分）〉

A

• 水…80ml
• めんつゆ（2倍濃縮）…40ml

• ゆでうどん…1玉

• ひきわり納豆…1パック
• 添付のたれ、辛子…1パック分
• キムチ…50g
• 温泉卵…1個

〈作り方〉

1. ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんをほぐしながら温める。ザルにあげ、流水で洗って表面のぬめりをとり、水気をきって器に盛る。
3. 納豆に添付のたれと辛子を入れて混ぜ、❷にのせる。温泉卵、キムチをのせ、❶を注ぐ。

ゆでたうどんに卵黄、長ねぎ、食べるラー油、韓国のりをのせるだけの簡単レシピ。食べるラー油がなければ、普通のラー油でもOKです。具材がうどんと絡むよう、しっかり混ぜてから召し上がれ！

〈材料（1人分）〉

• ゆでうどん…1玉

• 卵黄…1個
• 青ねぎ（小口切り）…少々

• 食べるラー油…大さじ1

A

• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
• 熱湯…大さじ1

• 韓国のり…2～3枚　※焼きのりで代用可

〈作り方〉

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りにうどんをほぐしながら温める。ザルにあげて水気をきり、器に盛る。
2. ❶の中央をくぼませて卵黄をのせ、青ねぎ、食べるラー油をのせる。混ぜ合わせたAをかけ、韓国のりをちぎってちらす。

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