目次
■ブロッコリーのゆで方はこちら！
■ブロッコリーの茎の食べ方はこちら！
ブロッコリーサラダレシピ
ゆでたブロッコリーと調味料を和えるだけの簡単洋風サラダ。さっぱりした白ワインビネガーと粒マスタードの酸味が、ほんのり甘いブロッコリーと相性抜群です。
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株（約170g）
A
- 白ワインビネガー（または酢）
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい部分の皮をむいて乱切りにする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、❶をゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
-
3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを加える。❷を加えて混ぜ合わせる。
ブロッコリーのマヨ炒めレシピ
オイスターソースとマヨネーズで炒めた、中華風の炒め物レシピ。淡白な味わいのブロッコリーがコクのある味付けで、ごはんが進む絶品おかずに！
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株（約170g）
- ごま油
- 小さじ2
A
- マヨネーズ
- 大さじ2
- オイスターソース
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい部分の皮をむいて乱切りにする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、❶をゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
-
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、❷を炒める。全体に油が回ったらAを加え、さっと炒める。
ブロッコリーのチーズ焼きレシピ
こんがり焼けたチーズがブロッコリーの美味しさを引き立てるおかず。味付けは塩・こしょうのみなので、しっかりふると◎。
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株（約170g）
- 塩・こしょう
- 各少々
- ピザ用チーズ
- 60g
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい部分の皮をむいて乱切りにする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、❶をゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
-
3
耐熱皿に❷を並べ、塩・こしょうをしっかりふり、ピザ用チーズをのせる。オーブントースター（200℃）でチーズがこんがりするまで5分ほど焼く。
ブロッコリーのおかか和えレシピ
ゆでたブロッコリーをおかかとさっと和えるだけで完成するお手軽メニュー。めんつゆを使って味付けするので、簡単に味が決まります！
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株（約170g）
A
- めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- かつお節
- 1パック
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい部分の皮をむいて乱切りにする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、❶をゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
-
3
ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えてさっと和え、かつお節をまぶす。
ブロッコリーナムルレシピ
もやしや青菜がナムルの定番野菜ですが、ブロッコリーでも美味しく作ることができます。香味野菜とごま油の食欲をそそる香りがたまりません。
材料（2人分）
- ブロッコリー
- 1/2株（約170g）
- 長ねぎ（みじん切り）
- 5cm分
- 生姜（みじん切り）
- 1/2かけ分
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ分
A
- すりごま（白）
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/5
- ごま油
- 小さじ2
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎はかたい部分の皮をむいて乱切りにする。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、❶をゆでる。再沸騰したらすぐにザルにあげ、そのまま冷ます。
-
3
ボウルに長ねぎ、生姜、にんにく、Aを入れて混ぜ、❷を加えて混ぜる。均一に混ざったらごま油を加え、さっと混ぜる。
ブロッコリーおかずは冷凍保存できます！
冷凍ワザ
冷凍庫で1ヵ月程度保存可能
今回紹介したブロッコリーおかずは、すべて冷凍作り置きできます。多めに作って冷凍しておけば、忙しい朝のお弁当作りにも便利です！ お弁当に入れる場合は、電子レンジで温め直してから詰めて。
【冷凍方法】
おかずはしっかり冷ましてから、冷凍＆電子レンジ加熱可能のシリコンカップに入れる。冷凍用保存容器に並べて入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
【解凍方法】
凍ったままシリコンカップ1個（約50g）につき、電子レンジ（500W）で1分10秒ほど熱くなるまで加熱する。
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■そのまま使えて便利！冷凍食品もチェック
■余ったブロッコリーは冷凍保存が便利！
