【炊き込みご飯のレシピ】ツナや鶏肉など人気の具材も。寒い季節に◎

旨みたっぷりのツナ缶は、炊き込みご飯に重宝する食材。汁ごと余すことなく活用します。味付けはめんつゆだけなので、とっても簡単！ きのこは好みのものでOKです。

〈材料（3〜4人分）〉

• 米…2合
• ツナ缶（油漬け）…小1缶（約70g）
• しめじ…1パック（約100g）
• めんつゆ（2倍濃縮）…90ml
• 青じそ（千切り）…4枚

〈作り方〉

1. 米は洗い、ザルにあげる。
2. ツナは身と缶汁に分ける。しめじは石づきをのぞいて小房に分ける。
3. 炊飯器の内釜に❶を入れ、めんつゆ、ツナ缶の缶汁を加え、炊飯器の2合の目盛りまで水適量（分量外）を注いでよく混ぜる。
4. ❸にツナの身、しめじをまんべんなくのせ、炊飯器で炊く。
5. 炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、青じそをのせる。

鶏肉の旨みとごぼうの風味が相性抜群の一品。食べ進めるごとに、しみじみとおいしさを感じられます。生姜の風味がいいアクセント。

〈材料（3〜4人分）〉

• 米…2合
• 鶏もも肉…1/2枚（約150g）
• ごぼう…15cm（約55g）
• 生姜（千切り）…1かけ分

A

• 酒…大さじ2
• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 顆粒和風だしの素…少々
• 塩…少々

• ごま油…小さじ1

〈作り方〉

1. 米は洗い、ザルにあげる。
2. 鶏肉は1.5cm角に切る。ごぼうはささがきにし、水にさらしてからザルにあげて水気を切る。
3. 炊飯器の内釜に❶を入れ、Aを加え、炊飯器の2合の目盛りまで水適量（分量外）を注いでよく混ぜる。
4. ❸に生姜、❷をまんべんなくのせる。ごま油を回し入れ、炊飯器で炊く。

■ごぼうのささがきの方法はこちら！

【ごぼうのささがき】ピーラーを使うと簡単で早い！レシピや冷凍方法も

ピラフ感覚で食べられるトマト風味の炊き込みご飯。トマトジュースを使うので、お手軽に作れます。マッシュルームとウィンナー入りで旨みもアップ！

〈材料（3〜4人分）〉

• 米…2合
• ウィンナー…4本
• マッシュルーム…6個

A

• トマトジュース（無塩）…1カップ
• 白ワイン（または酒）…大さじ2
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 塩…小さじ2/3
• こしょう…少々

• オリーブオイル…小さじ1
• パセリ（みじん切り）…適量

〈作り方〉

1. 米は洗い、ザルにあげる。
2. ウィンナーは5〜6mm幅の輪切りにする。マッシュルームは石づきをのぞいて薄切りにする。
3. 炊飯器の内釜に❶を入れ、Aを加え、炊飯器の2合の目盛りまで水適量（分量外）を注いでよく混ぜる。
4. ❸に❷をまんべんなくのせ、オリーブオイルを回し入れ、炊飯器で炊く。
5. 炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、パセリを散らす。

鮭のピンクとコーンの黄色が色鮮やかなご飯。仕上げに加えるバターの風味が豊かで、ピリッとした黒こしょうが全体の味を引き締めます。

〈材料（3〜4人分〉

• 米…2合
• 塩鮭（甘塩）…2切れ
• コーン（冷凍）…70g ※缶詰でも可

A

• 白ワイン（または酒）…大さじ2
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 塩…小さじ2/3

• バター…大さじ1
• 粗挽き黒こしょう…少々

〈作り方〉

1. 米は洗い、ザルにあげる。
2. 炊飯器の内釜に❶を入れ、Aを加え、炊飯器の2合の目盛りまで水適量（分量外）を注ぎ、よく混ぜる。
3. ❷に凍ったままのコーンを散らし、鮭をのせ、炊飯器で炊く。
4. 炊き上がったら、鮭の皮と骨をのぞいて身をほぐし、バターを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

■北海道産スイートコーン

今回紹介したレシピは「鮭とコーンの炊き込みご飯」以外、全て冷凍作り置き可能です。ただし、「鮭とコーンの炊き込みご飯」も缶詰のコーンを使用すれば冷凍保存できます。

■炊き込みご飯の冷凍保存方法はこちら！

【保存版】炊き込みごはんの簡単レシピ。冷凍も可！