【ピーマンのレシピ】ボリュームたっぷりなメインおかず。大量消費にも！

ピーマンと豚バラ肉の旨みが相性抜群の組み合わせ。レンチンでお手軽に作れます。とろ〜りとろけるチーズがたまりません！

〈材料（2人分）〉

• ピーマン…3個
• 豚バラ薄切り肉…6枚（約120g）
• 塩・こしょう…各少々
• 小麦粉…適量
• ピザ用チーズ…120g
• 焼き肉のたれ（市販品）…大さじ3 ※トマトケチャップととんかつソースを混ぜたもので代用可

〈作り方〉

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残して種をのぞき、チーズを等分に詰める。
2. 豚肉は広げ、塩・こしょう・小麦粉をふる。❶をのせ、端からくるくると巻く。
3. 耐熱皿に❷のピーマンの切り口を上にして並べる。焼き肉のたれをかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱する。

ピーマンと相性のいいなすを組み合わせた、食べ応え十分なメニュー。味噌ベースのしっかりした味付けで、ごはんが進みます！

〈材料（2人分）〉

• ピーマン…3個
• なす…1本
• 豚挽き肉…150g
• 生姜（みじん切り）…1かけ分
• サラダ油…大さじ1
• ごま油…小さじ1

A

• 味噌…大さじ1と1/2
• 砂糖…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 豆板醤…小さじ1

〈作り方〉

1. ピーマンはヘタと種をのぞいて乱切りにする。なすはヘタを切り落として乱切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❶を炒める。しんなりしたら一度取り出す。
3. ❷のフライパンにごま油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。香りが立ったら挽き肉を加えて中火で炒める。肉がパラパラになったら❷を戻し入れ、Aで調味する。

ピーマンの緑と卵の黄色の彩りがきれいな炒め物。フライパンひとつであっという間に出来上がります。ウィンナーの旨みで、ピーマンが得意ではない子どもも食べやすいおかずです。

〈材料（2人分）〉

• ピーマン…3個
• ウィンナー…4本
• にんにく（みじん切り）…1かけ分
• 卵…2個
• 塩・こしょう…各少々
• サラダ油…大さじ1
• オリーブオイル…小さじ1

A

• トマトケチャップ…大さじ2
• 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をのぞいて縦に1cm幅に切る。ウィンナーは縦半分に切り、外側に格子の切り込みを入れる。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩・こしょうを加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷を一気に流し入れて大きくかき混ぜながらふんわり炒め、半熟状になったら一度取り出す。
4. ❸のフライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら❶を加えて中火で炒め、しんなりしたら❸を戻し入れ、Aで調味する。

ツナマヨ焼きはピーマンと合わせるとおいしい！ ピーマンの空洞にツナマヨネーズを詰めて、オーブントースターで焼くだけで作れます。お弁当のおかずにも◎。

〈材料（2人分）〉

• ピーマン…3個
• ツナ缶（油漬け・余分な油は切る）…小1缶（約70g）
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個分

A

• マヨネーズ…大さじ2
• 塩・こしょう…各少々

• マヨネーズ…適量

〈作り方〉

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残して種をのぞく。
2. ボウルにツナ、玉ねぎを入れ、Aを加えて混ぜる。
3. ❶に❷を等分に詰める。マヨネーズをかけ、オーブントースター（200℃）で8分ほど焼く。

味付けは白だしだけ！ のとっても簡単な煮物です。煮汁をたっぷり吸った厚揚げがピーマンのおいしさを引き立てます。

〈材料（2人分）〉

• ピーマン…3個
• 厚揚げ…1枚（約200g）
• サラダ油…小さじ2

A

• 水…1カップ
• 白だし…大さじ3

〈作り方〉

1. ピーマンはヘタと種をのぞいて1cm厚さの輪切りにする。厚揚げは1cm厚さの短冊切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを焼く。両面にうっすら焼き色が付くまで焼いたらピーマンを加え、さっと炒める。Aを加えて5分ほど煮る。

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