【ピーマンの保存方法】鮮度を維持する冷蔵テクと便利な冷凍法！

ピーマンは傷みが移りやすい野菜のため、買った袋のままの保存はNG。ひとつずつ取り出してキッチンペーパーに包みましょう。このひと手間で鮮度のもちが格段に変わります。

【冷蔵保存方法】

1　ピーマンを洗い、水気を拭く

ピーマンをよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。水気が残っていると腐敗の原因になるので、しっかり拭きとること。

2　ひとつずつキッチンペーパーで包む

キッチンペーパーで個包装にすることで、他の野菜に傷みが移るのを防ぐ。

3　ポリ袋に入れて野菜室で保存

ポリ袋の口をゆるめに閉めて保存。ポリ袋で適度な湿度を維持することで、ピーマンの鮮度をキープできる。

買ったそのままの状態で冷蔵したピーマン（左）と、個包装にして冷蔵したピーマン（右）を野菜室に入れて1週間後に検証しました。両者の違いは一目瞭然。そのまま冷蔵保存したピーマンは1週間程度しかもちませんが、個包装のピーマンは約3週間も保存できます。

ピーマンは冷凍で1ヵ月程度保存可能。あらかじめカットしておけば調理時すぐに使えて便利です。安いときに大量に買ってストックするといいでしょう。

【冷凍方法】

ピーマンは洗ってヘタと種を取り除き、1.5㎝幅に切る。キッチンペーパーで水気を拭きとり、重ならないように冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存する。冷凍保存用袋Ｌサイズ1枚にピーマン4～5個分を保存できる。

【解凍方法】

冷凍のまま他の具材と一緒に加熱調理する。シート状に凍ったピーマンは手で適当な大きさに折ることができるので便利。

【ピーマンのお弁当レシピ】冷凍や作り置きもOK