「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 冷蔵庫で保存していたきゅうり、気がつくとぶよぶよになったことはありませんか？ きゅうりは鮮度のいいうちに「まるごと冷凍」すれば、約3週間も保存できるのです。
目次
【きゅうりの冷凍方法】まるごと冷凍する
塩もみなどの下処理は不要。そのまま冷凍するだけなのでラクちんです。
1 水でよく洗ってキッチンペーパーで拭く
冷水できゅうりを洗った後、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。
2 1本ずつラップで包む
ラップできゅうり全体を覆い、ぴったりと包む。
3 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する
ラップに包んだきゅうりを冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存する。冷凍庫で2～3週間程度保存可能。
【きゅうりの解凍方法】半解凍にして食べやすく切る
冷凍したきゅうりを使うときは、半解凍にしてから切るのがおすすめ。解凍したきゅうりは再冷凍できないので注意。
1 流水で解凍する
ラップで包んだまま、3分程度流水に当てて解凍する。芯にかたさが残る半解凍状態になったら、ラップを外して手でぎゅっと水けを絞る。解凍しすぎると食感が悪くなるので、半解凍状態での調理がおすすめ。
2 食べやすく切り、水けをさらに絞る
食べやすい大きさに切り、水けをさらによく絞る。芯が凍っているため、ぐにゃぐにゃにならず切りやすい。カット後は好みの料理に使う。
薄切りは塩もみしたようなしなしな状態に。ぶつ切りやスティック切りは、みずみずしいシャクシャクとした食感が楽しめる。
