【ガーリックシュリンプのレシピ・作り方】本場仕様！ハワイの味を再現

公開日：2019.8.6 （更新日：2026.4.27 ）

1時間20分

今回はハワイの名物料理「ガーリックシュリンプ」のレシピをご紹介。エビを特製のハワイアンソースに漬け、殻ごと豪快に焼いて、本場の味を完全再現します！ガーリックの香りが食欲をそそる、夏にぴったりの一品。ビールとよく合いますよ！

【ガーリックシュリンプのレシピ】ハワイアンソースに漬け込むのがコツ

【下処理】

バナメイエビ（殻付き・大）: 14～16尾

片栗粉: 適量

塩: 小さじ1/2

【ハワイアンガーリックソース】

にんにく（みじん切り）: 2片分 ※チューブの場合は小さじ1

玉ねぎ（みじん切り）: 1/4個分

オリーブオイル: 大さじ3

レモン汁: 大さじ2

ハーブソルト（食塩でも可）: 小さじ1/2

【仕上げ】

バター: 20g

塩、粗びき黒こしょう: 適量

【トッピング（省略可）】

レモン（くし形切り）: 適量

パセリ（みじん切り）: 適量

エビは「バナメイエビ」がおすすめ

大ぶりで殻がやわらかいバナメイエビ。味が染み込みやすく、殻ごと食べるガーリックシュリンプに最適です。

1

エビを塩・片栗粉でもみ、流水で洗う

ボウルにバナメイエビ・塩・片栗粉を入れ、全体を絡めるようによくもむ。流水で洗い、片栗粉を完全に落とす。これでエビの汚れや臭みを取り除くことができる。
2

殻に切り込みを入れ、つま楊枝で背ワタを取り除く

キッチンばさみを使い、エビの殻に切り込みを入れる。頭側から尾の1節手前まで、背に沿ってはさみを入れるとよい。切った殻の間からつま楊枝を刺して背ワタを取る。背ワタが残っているとジャリジャリした食感になるので、しっかり取り除くこと。
3

尾を半分ほど切る

尾は汚れがたまりやすいため、半分ほど斜めに切り落とす。キッチンペーパーでエビの水気をしっかり拭き取る。
4

ガーリックソースに漬ける

ポリ袋にエビ、ハワイアンガーリックソースの材料をすべて入れて、袋の上からもむ。冷蔵庫で1時間ほど漬ける。
5

エビをフライパンに広げ、強めの中火で焼く

ポリ袋のエビとソースをすべてフライパンに出す。エビが重ならないように広げて火をつけ、強めの中火でしっかり焼き目を付ける。焼いている間はあまり触らない。
6

背の殻が開いてきたら裏返す

殻が赤くなり、切り込みを入れた部分が開いてきたら、裏返してもう片面を焼く。
7

塩・こしょうをし、バターを絡める

両面にこんがりと焼き目がついたら、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。さらにバターを加えて溶かし、全体に絡めたら火を止める。
8

ガーリックシュリンプの完成

トッピングのパセリを散らして、レモンを添えてできあがり。パンチの効いたガーリックの風味、バリバリの殻、そしてぷりっぷりのエビ！とにかくビールがすすむ1品です。手づかみで殻ごと食べる「ハワイアンスタイル」でいただきます。