「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ たくさん作って余らせがちの唐揚げ、実は冷凍で約2週間も保存できるってご存知でしたか？ 今回は料理家の吉永沙矢佳先生に、唐揚げが「べちゃっ」とならない冷凍保存方法・解凍方法を教えてもらいました。
目次
【唐揚げの冷凍】おいしさを2週間保つコツ
冷凍保存のひと工夫で、劣化を最小限に抑えておいしさキープ。
冷凍のコツ① よく冷ましてから冷凍する
唐揚げにまだ熱がある状態で凍らせると、解凍時に水っぽさが出てしまうため、油を切ってよく冷ますことが大切。表面の温度を確認し、できれば1つ割って中まで冷めているかチェックするとよい。
冷凍のコツ② 2～3個ずつまとめてラップをする
冷ました唐揚げを2～3個ずつラップに包む。空気に触れさせないことで、肉や油の酸化を防ぐ。
冷凍のコツ③ 金属製バットにのせて冷凍する
冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、金属製バットにのせて冷凍庫で保存する。金属製バットにのせることで早く凍り、品質の劣化を防げる。冷凍庫で2週間程度保存可能。
■ほほえみごはんおすすめの冷凍してもおいしい唐揚げのレシピはこちら
【冷凍唐揚げの解凍】パサパサにならない温め方
お弁当やおかずなど、用途によって異なる解凍方法をご紹介！
解凍のコツ① お弁当におすすめ！ ジューシーさを逃さないレンジ解凍
冷凍唐揚げのラップをはずし、間隔をあけて皿にのせる。電子レンジ（600W)で40秒（3個あたり）加熱する。唐揚げの上下を返し、さら30秒加熱する。
解凍のコツ② おかずにぴったり！サクサク食感が復活するトースター解凍
冷凍唐揚げのラップをはずし、アルミホイルを敷いた天板に間隔をあけてのせる。オーブントースター（1000W）で5分程度加熱する。上からアルミホイルをかぶせ、さらに2～3分加熱する。
■レンジ+トースターならサクサク&ジューシーな唐揚げに！
冷凍した唐揚げはラップをはずし、間隔をあけて皿にのせる。3個あたり電子レンジ（600W)で30秒程度加熱して半解凍にする。アルミホイルを敷いた天板に半解凍の唐揚げをのせ、オーブントースター（1000W）で3～4分程度加熱する。
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