常備菜としても活躍する一品。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもなります。甘辛くしっかりと味付けしたゴーヤは、苦味が苦手な人でも食べやすい味わいです。
■ゴーヤの下処理方法はこちらから！
材料（2人分）
- ゴーヤ
- 1本（約220g）
A
- 醤油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
作り方
-
1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取りのぞいて1cm厚さに切る。
-
2
鍋に1ℓの湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加え、❶をさっとゆでて、ザルにあげる。
-
3
鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら❷を加えて木ベラで混ぜながら煮る。汁気がなくなるまで煮詰めたら器に盛り、いりごまをふる。
冷凍ワザ
ゴーヤは冷凍用保存袋にいれると約2週間保存可能！
材料のゴーヤは生のまま薄切りにし、冷凍用保存袋にいれることで約2週間保存可能です。調理する際に使うときは、凍ったままでも加熱すればすぐに使えてお手軽！
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