【大根餅の簡単レシピ】もちもち食感&甘辛味でおやつにも◎

公開日：2025.8.26 （更新日：2026.3.27 ）

20分

もちもち食感が人気の大根餅のレシピを紹介します。ご家庭にある材料で簡単＆気軽に作れて、丸い小判型がかわいい！甘辛味に仕上げるのでおやつにもおすすめです。おいしく作る3つのコツとあわせて、料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。

大根餅をおいしく作る3つのコツ

① 大根おろしはしっかりと水気をきって、少なめの水分量から生地を練り始める
② 生地のかたさは大根おろしの汁で調整する
③ フライパンで蒸し焼きにして、もちもち食感に

片栗粉と小麦粉で簡単に作れる大根餅のレシピです。思わずクセになる、もちもち食感がたまりません！みたらし風の甘辛タレで、おやつにもおつまみにもぴったりです。

1

大根をおろし、水気をきる

大根は皮をむき、おろし金ですりおろす。大根おろしをザルに入れたら、上から手を押し当ててしっかり水気をきる。絞った汁は後で使うので、捨てずにボウルに入れて取っておく。
2

片栗粉・小麦粉を加えて混ぜる

1の大根おろしをボウルに入れ、片栗粉・小麦粉・塩・こしょうを加えて、ゴムベラなどで練り混ぜる。
3

大根おろしの汁を加えて混ぜる



生地がある程度まとまってきたら、1で取っておいた大根おろしの汁を大さじ1ずつ加え、その都度手で混ぜる。大さじ3～4を目安として、生地をひとまとめにできる程度のかたさに調整する。大根おろしの汁を入れすぎてしまった場合は、片栗粉（分量外）を加える。
4

生地を成形する

3の生地を4等分し、手のひらにのせて約1cm厚さの小判形になるように形を整える。
5

生地を焼く



フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べて、ふたをせずに2分ほど焼く。こんがりとした焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに1分ほど焼く。
6

調味する

Aを加え、全体に煮絡める。
7

大根餅の完成！

器に盛って、細ねぎを散らしたら、大根餅の完成！