【大根サラダのレシピ5選】ツナやマヨネーズを使ったメニューも！

大根はそのまま調味料と和えるとしんなりしやすいが、切ってから冷水につけておくと、調味料と和えてからもみずみずしさをキープでき、食感も良くなる。サラダなど生で食べる場合は、大根を切ってから5〜10分程度水につけ、しっかり水気を切ってから調理するのがおすすめ。

■大根サラダに適した部位はこちら！

定番のツナとマヨネーズの組み合わせは、大根にもよく合います。なじみのある味は、老若男女問わず喜ばれるはず！

〈材料（2人分）〉

• 大根……1/5本（約200g）
• 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…1/4個
• ツナ缶（油漬け・余分な油はきる）…小1缶（約70g）

A

• マヨネーズ…大さじ2
• レモン汁…小さじ2
• 塩・こしょう…各少々

〈作り方〉

1. 大根は千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。全て冷水につけてパリッとさせ、ザルにあげて水気を切る。
2. ボウルに❶、ツナ、Aを入れ、混ぜる。

梅干しとおかかは、大根と相性抜群です！ さっぱりした味付けで野菜をたっぷり食べられます。隠し味に砂糖を加えることで、酸味がマイルドに。

〈材料（2人分）〉

• 大根…1/5本（約200g）
• 梅干し…2個

A

• 酢…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• 塩…小さじ1/4

• かつお節…1袋（2.5g）
• かいわれ大根…適量

〈作り方〉

1. 大根は千切りにする。冷水につけてパリッとさせ、ザルにあげて水気を切る。
2. かいわれ大根は根元を切り落とし、2cm長さに切る。
3. 梅干しは種をのぞいて手でちぎり、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。
4. ❸に❶、かつお節を加え、さっと和える。器に盛り、かいわれ大根をのせる。

居酒屋で出てくる大根サラダといえばコレ。ポン酢醤油とごま油が大根のおいしさを引き立てます。器にもりもりに盛るのがポイント！

〈材料（2人分）〉

• 大根…1/5本（約200g）
• 水菜…1/4束
• みょうが…2個

A

• ポン酢醤油…大さじ2
• 塩・こしょう…各少々

• ごま油…小さじ1
• 刻みのり…適量

〈作り方〉

1. 大根は千切りにする。水菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。全て冷水につけてパリッとさせ、ザルにあげて水気を切る。
2. ボウルにAを入れて混ぜ、ごま油を加え、さらに混ぜる。❶を加えてさっと和え、器に盛り、刻みのりをのせる。

ピーラーでリボン状にスライスした大根ときゅうりが華やかなサラダです。酸味のきいた洋風のドレッシングで、爽やかに仕上げます。

〈材料（2人分）〉

• 大根…1/6本（約165g）
• きゅうり…1本
• ロースハム…3枚

A

• 白ワインビネガー（または酢）…大さじ1と1/2
• 粒マスタード…小さじ1
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々

• オリーブオイル…大さじ3

〈作り方〉

1. 大根、きゅうりはピーラーでリボン状に薄くスライスする。全て冷水につけてパリッとさせ、ザルにあげて水気を切る。
2. ハムは短冊切りにする。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。❶、❷を加え、全体をさっと和える。

冷凍保存しておいた大根をおいしく食べるサラダレシピを紹介！ 大根は冷凍すると繊維が壊れるので、コリコリとした食感に変化します。

〈材料（2人分）〉

• 下味冷凍した大根…1袋
• トマト…1個
• 黒オリーブ（種なし）…4個
• ルッコラ…適量

〈作り方〉

1. 下味冷凍した大根は冷蔵庫で4〜5時間解凍する。
2. トマトはヘタをのぞいて1cm角に切る。黒オリーブは輪切りにする。ルッコラは3㎝長さにちぎる。
3. ボウルに❶、❷を入れて和える。

■大根の冷凍保存方法はこちら！

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