「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 冷凍キャベツで作る焼きそばの簡単レシピをご紹介します。ざく切りにしたキャベツを冷凍しておけば、そのまま炒めて使えるので包丁不要で時短に。忙しい日のお昼ご飯にもぴったりです。料理研究家の阪下千恵先生に教えていただきました。
〈材料（2人分）〉
- 焼きそば用中華麺（蒸し）…2玉
- 豚こま切れ肉…150ｇ
- 冷凍キャベツ（ざく切り）…Mサイズの冷凍密閉保存袋1袋分（1/6玉程度）
- もやし…1/2袋
- サラダ油…大さじ1/2
- 紅生姜、青のり…各適量
〈作り方〉
- 豚こま切れ肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、❶を加えて火が通るまで炒める。
- もやし、冷凍キャベツ、麺、水大さじ3（分量外）の順に加えて中火～強火で炒める。
- 全体に火が通ったら、付属の焼きそばソースを加えて炒め合わせる。器に盛りつけ、お好みで紅生姜、青のりを添える。
キャベツの冷凍保存方法
キャベツは生のまま冷凍するのがおすすめ。細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておけば、炒めものやスープなどにそのまま入れるだけで楽ちん！
- 細切り（約1～1.5㎝）、ざく切り（約4㎝角）、細めのくし形切り（約3㎝）など、使いやすい大きさに切る。
- 水気をしっかりと拭く。
- 冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍する。冷凍庫で２週間程度保存可能。
【解凍方法】
事前解凍なしでそのまま加熱調理に使えます。袋の上から軽くもむと、キャベツがバラバラになって取り出しやすくなります。
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