「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ ホタテの旨味と、ホクホクとしたじゃがいもがベストマッチなアヒージョのレシピです。電子レンジを活用してじゃがいもをあらかじめ加熱しておけば、火の通りを気にせず短時間で調理可能。料理研究家の吉田瑞子先生が解説します。今回は直径20cmの小さめのフライパンを使ったレシピです。
材料（2人分）
- ベビーホタテ（ボイル）
- 8個（約170g）
- じゃがいも
- 小4個（約300g）
- ブロッコリー
- 1/2株
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 1/2カップ
- にんにく（薄切り）
- 1かけ分
- 赤唐辛子（種をのぞく）
- 1本
作り方
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1
ホタテは水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩少々をふる。
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2
じゃがいもはラップで包み電子レンジ（500W）で7分加熱する。熱いうちにキッチンペーパーなどで包んで皮をむいて半分に切り、塩少々をふる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々をふる。
※ゆでたてのじゃがいもはとても熱いので、火傷に注意。
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3
フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
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4
にんにくがうっすら色付いてきたら❷を加えてときどき混ぜながら煮る。
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5
5分ほど経ったら❶を加えてひと煮し、塩少々で味をととのえ、好みで薄くスライスしてトーストしたフランスパン適量（分量外）を添える。
■ほほえみごはんが教える、用途別の冷凍ホタテの解凍方法はこちら！
冷凍ワザ
ほほえみごはんが教えるブロッコリーの冷凍保存方法はこちら！
冷凍ワザ
