レンジで完成!「なすだけ」レシピ5選

2019.6.13
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なすの煮びたしの写真

電子レンジを使って作る「なすだけ」レシピを紹介します 。食材はなすのみ、調味料を変えるだけで、煮びたしから麻婆風なす、田楽などさまざまな定番メニューができます。「もう1品おかずが欲しい!」というときに便利です。

【なすの煮びたし】天かすでコクがアップ

めんつゆだけで味が決まるなすの煮びたし。天かすを使うことでコクがアップ。なすに天かすがほどよく絡み、とろとろの食感を楽しめます。

なすの煮びたしの写真

材料(2人分)
  • なす…2本(160~200g)

A

  • めんつゆ3倍濃縮タイプ…大さじ2
  • 天かす…大さじ2
  • 水…大さじ6
作り方
  1. なすはヘタを切り落として縦半分に切る。皮に斜めの切り目を入れ、長さを半分に切る。水に5分程度さらしてしっかり水気を切る。
  2. 耐熱ボウルにAの材料をすべて混ぜ合わせ、なすを加えてさっくり混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。
冷凍なすでも作れます!

冷凍なすを電子レンジ(600W)で50~60秒加熱して解凍する。縦半分に切り、皮に細かく斜めに切れ目を入れて長さを半分に切り、水気を切る。耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、なすを加えてさっくり混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。

【焼きなす】レンジでグリル風

なすにサラダ油をまぶしてレンチンするだけ。サラダ油を絡めることで、ラップをかけなくてもカサカサにならず、味が凝縮されます。

ジューシー焼きなすの写真

材料(2人分)
  • なす…2本(160~200g)
  • サラダ油…大さじ1と1/2
  • ポン酢…適量
  • かつお節…適量
作り方
  1. なすはヘタを切り落とし、5㎝の棒状に切り、水に5分程度さらしてしっかり水気を切る。
  2. 耐熱皿に入れサラダ油をまぶして絡める。ラップをせずに電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。
  3. 器に盛り、ポン酢・かつお節をかける。

【なすの田楽】甘味噌がとろり

ごま油を使って揚げなす風に。甘めの味噌が絡む、とろっとした食感が魅力です。

なすの田楽の写真

材料(2人分)
  • なす…2本(160~200g)
  • ごま油…大さじ1と1/2
  • 白炒りごま…適量

A

  • 味噌…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • みりん…小さじ1
作り方
  1. なすはヘタを切り落とし、約2.5㎝幅の輪切りにし、水に5分程度さらしてしっかり水気を切る。
  2. 耐熱皿に並べてごま油をまぶし、ラップをせずに電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。
  3. 混ぜ合わせたAをなすの断面にぬり、ラップをせずさらに1分加熱する。
  4. 器に盛り、炒りごまをふる。

【麻婆風なす】粉山椒でしびれる

オイスターソースに粉山椒を加えて本格麻婆なす風に。ごはんがすすむ一品です。

麻婆風なすの写真

材料(2人分)
  • なす…2本(160~200g)
  • 粉山椒…少々

A

  • オイスターソース…大さじ1/2
  • しょう油…大さじ1/2
  • 酒…大さじ1/2
  • ごま油…大さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
作り方
  1. なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。水に5分程度さらしてしっかり水気を切る。
  2. 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、なすを加えてさっくり混ぜたら、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。
  3. へらですくい上げるように混ぜてとろみが均一になったら器に盛り、粉山椒をふる。
冷凍なすでも作れます!

冷凍なすは電子レンジ(600W)で50~60秒加熱してから乱切りにし、水気を切る。耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、なすを加えてさっくり混ぜたら、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。へらで混ぜてとろみが均一になったら器に盛り、粉山椒をふる。

【なすラタトュイユ】ケチャップ煮込み

なすにオリーブ油を絡めて電子レンジ加熱することでなすの旨みがアップ。パスタの具にしたり、パンやクラッカーにのせたりしても美味しくいただけます。

なすだけのラタトゥイユの写真

材料(2人分)
  • なす…2本(160~200g)
  • オリーブ油…大さじ2

A

  • トマトケチャップ…大さじ3
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ…ひとつまみ
  • 粗挽き黒こしょう…少々
作り方
  1. なすはヘタを切り落として約2㎝角に切り、水に5分程度さらしてしっかり水気を切る。Aは混ぜ合わせておく。
  2. 耐熱ボウルになす、オリーブ油を入れて絡め、Aを加えてさっくり混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。
冷凍なすでも作れます!

冷凍なす2本は電子レンジ(600W)で50~60秒加熱してから2㎝角に切り、水気を切る。Aは混ぜ合わせておく。耐熱ボウルになす、オリーブ油を入れて絡め、Aを加えてさっくり混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。

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