【プラム（すもも）の食べ方】完全ガイド！食べ頃や切り方、冷凍保存も

プラムの実が少しやわらかくなり、香りが出てきたら食べ頃。ヘタの近くを指の腹でやさしく触り、かたさを確認して。

プラムは中心に種があるので、取りのぞくと食べやすくなります。種の取り方はアボカドと同じ手順です。

1　種に沿って切り込みを入れ、種を中心にねじって半割りにする

プラムの凹んでいる部分に包丁を入れ、種に沿うようにしてぐるりと1周、切り込みを入れる。両手で持ち、種を中心に切れ目をひねって半割りにする。

2　食べやすい大きさに切る

種が付いていない方の実はそのまま半分にカットする。種が付いている方の実は種に沿って半分のところに切り込みを入れる。

3　種を中心にねじってさらに半割りにし、種を取りのぞく

種が付いている実を両手で持ち、種を中心に切れ目をひねってさらに半割りにする。種が付いている方の実から、種を包丁で取りのぞく。

【食べ方①】皮ごと食べる

プラムの皮は薄いので、種だけを取りのぞいて皮付きのまま食べることが可能。丸ごとかじってもOK。プラムの酸味は個体差があるので、食べてみて「酸っぱい」と感じたら、はちみつをかけると甘みが加わって美味しい。

【食べ方②】皮をむいて食べる

プラムの皮は、果肉と比べてやや酸味が強い。気になる場合は、種を取りのぞいたプラムの果肉と皮の間に包丁を入れて平行にスーッと動かし、皮をむくといい。

プラムを大量に手に入れて、すぐに食べきれない場合は、新鮮なうちに冷凍しましょう。プラムは切ってから冷凍すると色が変わりやすいので、丸ごと冷凍するのがおすすめ。

【冷凍方法】

プラムをやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。1ヵ月程度保存可能。

【解凍方法／使い方】

室温で10分程度置くと、半解凍状態になり、シャーベット感覚で美味しく食べられる。半解凍状態で種を取りのぞいてからミキサーにかけてスムージーにしたり、煮てコンポートにしたりしても。

POINT

冷凍したプラムの皮をむく場合は、凍ったまま皮に薄く十字の切り込みを入れ、切り込み部分に流水を当てながらむくといい。冷凍したプラムは実と皮の間に隙間ができるため、流水に当てることで皮がするっと簡単にむける。