【基本マカロニグラタンのレシピ】ポテトやほうれん草入りの人気アレンジも

簡単でおいしいマカロニグラタンの作り方を紹介します。グラタン作りでつまずきやすい、ホワイトソース材料を加えるタイミング、火加減などクリーミーに仕上がるコツを解説！

〈材料（2人分）〉

• マカロニ…50ｇ
• オリーブオイル…少々

• 鶏もも肉…1/2枚（約150g）
• 塩・こしょう…各少々
• しめじ…1/2パック（約50ｇ）
• 玉ねぎ…1/4個
• オリーブオイル…小さじ1

• バター…40g
• 小麦粉…40g
• 牛乳…2と1/2カップ（500ｍｌ）
• 塩・こしょう…各少々

• ピザ用チーズ…80ｇ
• パン粉…小さじ2
• パセリ（みじん切り・あれば）…少々

〈作り方〉

1　マカロニをゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。

〈POINT〉
より時短したいのであれば、早ゆでタイプのマカロニを使えば、ゆで時間を短縮できる。

2オリーブオイルをまぶす

1をザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。

〈POINT〉
オリーブオイルをまぶしておくとマカロニ同士がくっつかず、後の工程でほかの具材と混ぜやすくなる。

3 具材を切る

鶏肉は1.5㎝角に切って、塩・こしょうをふる。しめじは石づきをのぞいて小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。

4 鶏肉・しめじを炒める

深型のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったらしめじを加えて軽く炒め合わせ、一度取り出す。

〈POINT〉
最後にオーブントースターで加熱するため、この段階では完全に火を通さなくてOK。

5 バターで玉ねぎを炒める

4のフライパンをさっと洗い、バターの半量を入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。

6 残りのバターを加え、小麦粉をふり入れる

玉ねぎがしんなりしたら、火加減は中火のまま、残りのバターを加える。バターが溶けたら小麦粉をふり入れ、なじむまで炒める。

〈POINT〉
玉ねぎに小麦粉をまぶすことでダマになりにくく、なめらかなホワイトソースに仕上がる。

7 牛乳を一気に加え混ぜる

牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら強火で加熱する。

〈POINT〉
牛乳を加えたら、とろみがつくまで手を止めずに混ぜ続けること。

8 具材を混ぜる

牛乳の表面がふつふつと沸いてとろみがついたら弱火にし、塩・こしょうし、2・4を加えてさっと混ぜる。

9 オーブントースターで焼く

8を2等分して耐熱皿に入れる。1皿につき、ピザ用チーズの半量をのせ、パン粉の半量をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。

〈POINT〉
仕上げにパン粉をふることで香ばしく焼き上がり、表面にサクッとした食感が加わる。

10 マカロニグラタンの完成！

オーブントースターから取り出し、お好みでパセリを散らしたらマカロニグラタンの完成！

濃厚なホワイトソースが絡んだホクホクのじゃがいもがたまらない、ポテト入りマカロニグラタンのレシピです。相性のいいベーコンを使えば、味もボリュームも大満足の一品に！

〈材料（2人分）〉

• マカロニ…50g
• オリーブオイル…少々

• じゃがいも…1個（約140g）
• 厚切りベーコン…60g
• 玉ねぎ…1/4個

• バター…40g
• 小麦粉…40g
• 牛乳…2と1/2カップ（500ml）
• 塩・こしょう…各少々

• ピザ用チーズ…80g
• パン粉…小さじ2

〈作り方〉

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。
2. じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（500W）で3分加熱する。熱いうちに皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。
3. ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。
4. フライパンにバターの半量を中火で溶かし、❸を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、残りのバターを加え、小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら牛乳を一気に加え、絶えず木べらで混ぜながら強火で加熱する。とろみがついたら弱火にし、塩・こしょうで調味する。
5. ❹に❶・❷を加えてさっと混ぜ、2等分して耐熱皿に移す。
6. 1皿につき、半量のピザ用チーズをのせ、半量のパン粉をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。

白と緑のコントラストがきれいな、ほうれん草入りマカロニグラタンのレシピです。ツナの旨みとホワイトソースのコクで、子どもも食べやすい！

〈材料（2人分）〉

• マカロニ…50g
• オリーブオイル…少々

• ツナ缶（油漬け）…小1缶（約70g）
• ほうれん草…1/2束（約100g）
• 玉ねぎ…1/4個

• バター…40g
• 小麦粉…40g
• 牛乳…2と1/2カップ（500m）
• 塩・こしょう…各少々

• ピザ用チーズ…80g
• パン粉…小さじ2

〈作り方〉

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあげ、ボウルに入れてオリーブオイル少々をまぶし、置いておく。
2. ほうれん草は色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って3〜4cm長さに切る。
3. 玉ねぎは薄切りにする。
4. フライパンにバターの半量を中火で溶かし、❸を炒める。しんなりしたら、残りのバターを加え、小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだら牛乳を一気に加え、絶えず木べらで混ぜながら強火で加熱する。とろみがついたら弱火にし、塩・こしょうで調味する。
5. ❶・❷・ツナ（缶汁ごと）を加えてさっと混ぜ、2等分して耐熱皿に移す。
6. 1皿につき、半量のピザ用チーズをのせ、半量のパン粉をふる。オーブントースター（200℃）でチーズに焼き色が付くまで約8分加熱する。

今回紹介した基本のマカロニグラタン、ほうれん草入りマカロニグラタンは冷凍作り置きが可能です。焼いた状態で冷凍保存しておけば、電子レンジで温めるだけで食べられます！

【冷凍方法】

冷めたグラタンを適量（写真は約250ｇ）冷凍用保存容器に入れてふたをし、冷凍する。冷凍庫で1カ月程度保存可能。

【解凍方法】
冷凍用保存容器のふたをずらして、電子レンジ（500W）で約250gにつき5分30秒分ほど加熱する。

■マカロニグラタンは焼く前でも冷凍OK！ 詳しい冷凍保存方法はこちら！

■詳しい玉ねぎの冷凍保存方法はこちら！

■詳しいほうれん草の冷凍保存方法はこちら！