【冷凍キャベツの味噌汁レシピ】凍ったまま鍋に入れるだけで簡単＆時短

〈材料（2人分）〉

• だし汁…320ml（1と1/2カップ強）
• 油揚げ…1/3枚
• 冷凍キャベツ（細切り）…Mサイズの冷凍密閉保存袋1/2量（1/12玉程度）
• 味噌…小さじ2
• 万能ねぎ（小口切り）…適量

〈作り方〉

1. 油揚げは長さ2㎝の細切りにする（油が気になる場合は油抜きしてから切る）。
2. 鍋にだし汁、油揚げを入れて中火で沸騰させ、冷凍キャベツを入れる。再度沸騰したら弱火にし、味噌を加えて溶かす（キャベツを入れてからの加熱時間は2～3分）。
3. 火を止めて万能ねぎを散らす。

キャベツの冷凍保存方法

キャベツは生のまま冷凍するのがおすすめ。細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておけば、炒めものやスープなどにそのまま入れるだけで楽ちん！

1. 細切り（約1～1.5㎝）、ざく切り（約4㎝角）、細めのくし形切り（約3㎝）など、使いやすい大きさに切る。
2. 水気をしっかりと拭く。
3. 冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍する。冷凍庫で２週間程度保存可能。

【解凍方法】

事前解凍なしでそのまま加熱調理に使えます。袋の上から軽くもむと、キャベツがバラバラになって取り出しやすくなります。

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