「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 冷凍もやしはあっという間に解凍するので、凍ったままでも生と同様に調理に使えます。豚バラ肉やピーマンと炒め合わせ、オイスターソースで味付けすれば、ごはんが進むがっつりおかずが手軽に完成。料理研究家の阪下千恵先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
A
- オイスターソース…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし…各小さじ1/2
- 片栗粉…小さじ1（小さじ2の水で溶く）
〈作り方〉
- 豚バラ薄切り肉は4㎝幅に切り、塩、こしょうを振る。ピーマンは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を炒め、色が変わったらピーマンを加えて1～2分炒める。中火～中強火にし、冷凍もやしを凍ったまま加えて1～2分炒める（水分が多く出てきたら、キッチンペーパーでサッと吸い取る）。
- 2に合わせたAを加えてさっと炒め合わせる。
余ったもやしは冷凍保存できます
もやしは一度洗ってから冷凍するのがおいしさキープのコツです。なお、冷凍もやしは生ではなく、必ず加熱調理に使いましょう。
【冷凍方法】
- もやしは流水で洗って水気をきる。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。約2週間保存可能。
【解凍方法】
冷凍状態のまま加熱調理をする。袋の上から軽くもむと、もやしがバラバラになって使う分だけ取り出しやすくなる。
※冷凍もやしは生ではなく、必ず加熱調理に使う。
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