「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！今回は豚ひき肉で作るつくねのレシピを紹介します。生姜の風味と、甘辛い味付けが食欲をそそります。お好みで青じそを使うのもおすすめ。たくさん作って冷凍しておけばお弁当の簡単おかずとしても大活躍！ 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 豚ひき肉…200g
- 玉ねぎ…1/4個
- 生姜（みじん切り）…1かけ分
A
- 炒りごま（白）…大さじ1
- 醤油…小さじ1/2
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…小さじ2
B
- 醤油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…大さじ1/2
- 水溶き片栗粉…水小さじ1＋片栗粉小さじ1/2
- 青じそ（あれば）…3枚
〈作り方〉
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、❶、生姜、Aを入れてよく練り混ぜる。6〜8等分して平らに丸める。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❷を焼く。3分経ったら裏返し、さらに3分ほど焼く。
- ペーパータオルで❸のフライパンの余分な油を拭き取り、Bを加えて煮絡める。
- 器に盛り、好みで青じそを添える。
豚ひき肉おかずは冷凍作り置きしておくとお弁当にも便利！
今回紹介した豚ひき肉のつくねは、冷凍保存可能です！ たくさん作って冷凍庫にストックしておくと、忙しい朝のお弁当作りにすぐに使えて大活躍！
【冷凍保存方法】
熱を冷ました豚ひき肉のつくねを1食分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存する。1ヵ月程度保存可能。
【解凍方法／温め方】
食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
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