「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 今回はキャベツのそぼろ煮の作り方をご紹介します。じっくり蒸し煮にして甘みを引き出したキャベツはひき肉と相性バッチリ。フライパン1つでできる簡単メニューで、冷凍して作り置きもできます。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- キャベツ
- 1/4個（約250g）
- 豚挽き肉
- 150g
- 生姜（みじん切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 小さじ2
A
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープの素
- 少々
- 塩・こしょう
- 各少々
- 水溶き片栗粉
- 水大さじ1＋片栗粉大さじ1/2
- ごま油
- 少々
作り方
-
1
キャベツは縦半分のくし形に切る。
-
2
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、生姜を炒める。香りが立ったら挽き肉を加えて中火で炒め、肉がパラパラになったらAで調味する。①を入れ、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
-
3
一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
冷凍ワザ
キャベツのそぼろ煮は作り置きできます！
キャベツのそぼろ煮は冷凍して作り置きが可能。多めに作って冷凍でストックしておけば、忙しいときに重宝します！お弁当にも簡単に使えます。
【冷凍方法】
熱を冷ましてから1食分ずつ冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍すれば、1カ月程度保存可能。食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
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