2018年は第２次唐揚げブームの真っ最中!? 食べておきたいヒット商品に注目！

そもそも第１次ブームっていつ!? 唐揚げの歴史を振り返り！

まずは、唐揚げ史上の大ニュースを年表でチェック！
第1次唐揚げブームは1963年からの５年間で、唐揚げ専門店が誕生。1970-80年代には、今も人気のロングセラーが続々登場します。そして2009年から第２次ブームが始まり、今もその真っ只中です。

それでは、気になるトピックを詳しく見ていきましょう！

最初の登場は高級レストラン。鶏肉は贅沢品だった！

実は、日本における「唐揚げの始まり」は不明。「鶏肉に下味をつけ、衣をつけて揚げる」という調理法を編み出した人や時期は、残念ながらわかっていません。

初めてメニューとして出したレストランは「三笠会館」の銀座支店で、今から86年前の1932年のこと。ですが当時、鶏肉は非常に高価で牛肉よりも贅沢品！ 庶民の口に入るものではなかったんだそう。

高価な鶏肉が庶民の味に…日本中が唐揚げのウマさを知った「第１次唐揚げブーム」！

1960年頃になると食糧難に備え、国の指導で養鶏場が多く造られました。それまで高級品だった卵や鶏肉の価格がどんどん下がり、庶民でも手の届くものになったのです。鶏肉のレシピも数多く生まれ、その中でも養鶏場が多かった大分県北部（中津市、宇佐市など）では、唐揚げが食文化として根付いていきました。

そして1963年頃から唐揚げを看板メニューにする飲食店が登場し、「第１次唐揚げブーム」に！ 今も人気の老舗「風来坊」など、数多くの専門店が日本各地に誕生したのです。

KFC、日清 から揚げ粉、からあげクン…1970-80年代に大ヒット商品が続々誕生！

第１次ブームは５年程度で落ち着きましたが、唐揚げはどんどん日本人の暮らしに浸透して行きます。

1970年、今から48年前に「ケンタッキーフライドチキン」が上陸。3月の大阪万博（日本万国博覧会）での実験店が大好評で、11月に名古屋に１号店をオープン。

44年前の1974年には、日清製粉（現：日清フーズ）が「日清 から揚げ粉」を発売。肉にまぶして揚げるだけの手軽さと、スパイスの美味しさが主婦にウケて大ヒット！ 唐揚げは家庭の定番料理になりました。

そして32年前の1986年、ローソン「からあげクン」が登場。唐揚げは24時間いつでも気軽に食べられる「おやつ」の顔も持つようになったのです。

第２次ブームのきっかけは「専門店」の東京進出。都内で10店⇒150店に激増！

そして2009年、いよいよ「第２次唐揚げブーム」に突入です！
きっかけは、大分県中津市の唐揚げ専門店「もり山」、宇佐市の「とりあん」が東京に進出したことでした。

当時はデフレの影響で、外食を控えて「中食（店で買ってきて家で食べる）」や「内食（家で作って食べる）」する人が増えた時期。「中食」の専門店の唐揚げのうまさが話題となり、ブームに火が着いたのです。

ここから日本中に専門店が急増し、東京都では2009年にわずか10店だった唐揚げ専門店は、たった５年間で150店に！ 人気専門店とコラボしたお菓子や食品も続々と誕生しました。

第２次ブームを盛り上げた大ヒット商品、「特から_®」が爆売れした秘密とは…

2017年には冷凍食品コーナーでも爆発的ヒットが！ それまで冷凍唐揚げといえば、お弁当のおかずや宅飲みのおつまみでしたが、ニチレイフーズの「特から」はサイズを20%アップ。さらに二度揚げでジューシーさをアップさせ、再仕込み醤油を使った飽きのこない味付けに。冷凍唐揚げは夕食のメインにもなる「ガッツリおかず」に進化し、ブームをアツアツに盛り上げています！

唐揚げの牛丼化!? 唐揚げ定食チェーン店がさらなるブームを巻き起こすかも…

そして2018年現在、唐揚げ専門店は日本全国で1400店舗を超えています。

テイクアウト型の店舗だけでなく、大手飲食チェーンによる唐揚げ定食専門店も拡大中。すかいらーくグループの「から好し」、かつやグループの「からやま」、しゃぶしゃぶの木曽路グループの「からしげ」などがしのぎを削っています。こうしたお店がどんどん増えれば、唐揚げ定食が牛丼やハンバーガーに取って代わる日が来るかも!?

さて、今後はどんな新しい食べ方や商品が生まれてくるのでしょうか？
唐揚げの未来も楽しみですね！