【ホットケーキの冷凍保存】焼きたてのふわふわが復活する冷凍テクニック

公開日： 2019.9.5 （更新日： 2022.2.1 ）

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ホットケーキは一度にたくさん焼いて冷凍保存しておくと、朝食やおやつに使えて便利です。しかし電子レンジで解凍すると食感がパサパサになってしまうことも…。そこで今回は、レンジ解凍でふわふわ食感が復活する冷凍テクニックを解説。おすすめのトッピングアイデアも紹介します。

【ホットケーキの冷凍保存①】焼きたてのうちにラップで包むがベスト

ホットケーキのふわふわ食感を保つ秘訣は、水分を逃さないようにすること。焼きたてのホットケーキを、熱々のうちに1枚ずつ耐熱用のラップに包むのがベストな方法です。粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍庫で10日程度保存可能です。
※やけどに注意
※ラップは耐熱性の高い（130〜140℃）のものを使うこと

【ホットケーキの冷凍保存②】冷めたものは水をふりかけてラップで包む

焼いてから時間が経ったホットケーキは水分が抜けている状態。このまま冷凍するとパサパサになるので、両面に霧吹きで水を吹きかけます。目安は表面がしっとりとする程度（スプレータイプの霧吹きで片面3〜4回プッシュ）。このひと手間を行うことで、解凍したときに焼きたてに近い水分量となります。その後ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍。冷凍庫で10日程度保存可能です。