「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ ホタテの旨味と、ホクホクとしたじゃがいもがベストマッチなアヒージョのレシピです。電子レンジを活用してじゃがいもをあらかじめ加熱しておけば、火の通りを気にせず短時間で調理可能。料理研究家の吉田瑞子先生が解説します。今回は直径20cmの小さめのフライパンを使ったレシピです。
〈材料（2人分）〉
- ベビーホタテ（ボイル）…8個（約170g）
- じゃがいも…小4個（約300g）
- ブロッコリー…1/2株
- 塩…適量
- オリーブオイル…1/2カップ
- にんにく（薄切り）…1かけ分
- 赤唐辛子（種をのぞく）…1本
〈作り方〉
- ホタテは水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩少々をふる。
- じゃがいもはラップで包み電子レンジ（500W）で7分加熱する。熱いうちにキッチンペーパーなどで包んで皮をむいて半分に切り、塩少々をふる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々をふる。
※ゆでたてのじゃがいもはとても熱いので、火傷に注意。 - フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
- にんにくがうっすら色付いてきたら❷を加えてときどき混ぜながら煮る。
- 5分ほど経ったら❶を加えてひと煮し、塩少々で味をととのえ、好みで薄くスライスしてトーストしたフランスパン適量（分量外）を添える。
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