「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ ズッキーニの肉詰め（ズッキーニボート）のレシピをご紹介します。縦半分に切ったズッキーニにひき肉ダネを詰め、レンジでチンして作ります。ズッキーニ1本をメインおかずにできて、子どもも喜ぶボリューム満点なおかずを吉田瑞子先生に教えていただきました。見た目も華やかで豪快なので、パーティーにもおすすめですよ！
材料（2人分）
- ズッキーニ
- 1本（約200g）
- 合い挽き肉
- 100g
- 塩・こしょう
- 各少々
- 小麦粉
- 適量
A
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/8個分
- パン粉
- 大さじ1
- 牛乳
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 塩・こしょう・ナツメグ
- 各少々
- 粉チーズ
- 大さじ1
作り方
-
1
ズッキーニは縦半分に切り、中身をスプーンでくり抜く。
※くり抜いた中身はスープや味噌汁に入れるといい。 -
2
ボウルに挽き肉・Aを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
-
3
耐熱容器に❶の中身をくり抜いた面を上にして並べ、塩・こしょう、小麦粉をふり、❷を半量ずつ詰める。
-
4
ラップをせずに電子レンジ（500W）で3分30秒加熱する。器に盛り、粉チーズをふる。
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