熊谷真菜

たこ焼きの歴史的なルーツを明らかにし、たこ焼き研究の第一人者として、全国や世界に広がりをみせるたこ焼きの実態をフィールドワークしている。たこ焼き、お好み焼きなどの「粉もん」文化普及活動も精力的に行う。