【じゃがいもの人気レシピ】少ない材料で作れる簡単おかずが大集合！

ゆずこしょうと青じそを加えた、大人向けのポテトサラダ。爽やかな辛みがマヨネーズのコクと相性抜群です！ 晩酌のお供にもどうぞ。

〈材料（2人分）〉

• じゃがいも…2個（約300g）
• 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…1/8個（約25g）
• 青じそ…5枚

A

• ゆずこしょう…小さじ1/2
• マヨネーズ…大さじ4

〈作り方〉

1. じゃがいもは皮付きのままひとつずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。上下を返し、さらに2分加熱する。竹串を刺してスッと通ったら取り出してラップを外し、粗熱がとれたら皮をむいてボウルに入れ、フォークの背などで粗く潰す。
2. 紫玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにする。青じそは手で小さくちぎる。
3. ❶にAを加えて混ぜる。全体になじんだら、❷を加えて和える。

おなじみのじゃがバターに、たらこを加えてひと工夫。大人も子どもも喜ぶ味が、電子レンジだけであっという間に完成します！

〈材料（2人分）〉

• じゃがいも…2個（約300g）
• たらこ…30g
• バター…15g

〈作り方〉

1. じゃがいもは皮付きのままひとつずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。上下を返し、さらに2分加熱する。
2. たらこは薄皮を取りのぞいてほぐす。
3. ❶に十字に切り込みを入れ、器に盛る。温かいうちに❷、バターをそれぞれ半量ずつのせる。

じゃがいも×とろ〜りチーズの鉄板コンビ。グラタンのような味わいに、ミニトマトの酸味が爽やかさをプラスします。

〈材料（2人分）〉

• じゃがいも…2個（約300g）
• ミニトマト…5個
• 塩・こしょう…各少々
• ピザ用チーズ…50g
• 粗挽き黒こしょう…少々

〈作り方〉

1. じゃがいもは皮付きのままひとつずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。上下を返し、さらに2分加熱する。取り出してラップを外し、粗熱がとれたら皮をむき、ひと口大に切る。
2. ミニトマトはヘタを取りのぞいて半分に切る。
3. 耐熱容器に❶、❷を入れて、塩・こしょうをふる。ピザ用チーズをのせ、こんがりと焼き色が付くまでオーブントースター（1000W）で10分ほど焼く。取り出して粗挽き黒こしょうをふる。

じゃがいも、玉ねぎ、ツナを組み合わせたシンプルな煮物。ツナの旨みをたっぷりと吸ったホクホクのじゃがいもが美味しい！

〈材料（2人分）〉

• じゃがいも…2個（約300g）
• 玉ねぎ…1/2個（約100g）
• サラダ油…大さじ1/2

A

• だし汁…1カップ
• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ2

• ツナ缶（油漬け・余分な油は切る）…1缶（70g）
• 細ねぎ（小口切り）…適量

〈作り方〉

1. じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、水にさっとさらして水気を切る。玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。
2. 直径20cmほどの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、❶を炒める。玉ねぎの色が透き通ってきたらAを加えて混ぜ、さらにツナを加える。煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で6分ほど煮る。上下を返してさらに6分ほど煮て、じゃがいもが竹串を刺してスーッと通るくらいまでやわらかくなったら火を止める。
3. 器に盛り、細ねぎを散らす。

定番のジャーマンポテトは、マヨネーズを加えることでコクのある仕上がりに。じゃがいもは焼き色を付けてから蒸し焼きにすると、下ゆでなしでもやわらかく仕上がります！

〈材料（2人分）〉

• じゃがいも…2個（約300g）
• ウインナー…3本
• 玉ねぎ…1/2個（約100g）
• オリーブオイル…大さじ1/2

A

• マヨネーズ…大さじ2
• 粒マスタード…大さじ1/2
• にんにく（すりおろし）…少々
• 塩…小さじ1/3

• パセリ（みじん切り）…適量

〈作り方〉

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の半月切りにする。
2. ウインナーは斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❶を3〜4分焼く。焼き色が付いたら裏返し、❷をのせる。ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
4. じゃがいもが竹串を刺してスーッと通るくらいまでやわらかくなったらAを加え、マヨネーズが透き通るまで炒める。器に盛り、パセリを散らす。

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