「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ なすとトマトの彩りが鮮やかな、鶏もも肉のソテーなす添えの作り方をご紹介します。大きめに切った鶏もも肉を使って、ちょっと贅沢な一品に。豪華に見えて作り方は簡単！ パーティーメニューにもおすすめです。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 鶏もも肉…1枚（約300g）
- 塩・こしょう…各適量
- なす…2本
- ミニトマト…10個
- 玉ねぎ…1/4個
- オリーブオイル…大さじ1
- パセリ(あれば)…少々
- サラダ油…小さじ2
- にんにく(薄切り)…1かけ分
〈作り方〉
- 鶏肉は半分に切る。厚みのある部分は包丁で切り込みを入れる。両面に塩・こしょう各少々をふる。
- なすは乱切りにし、ミニトマトはヘタを除き、玉ねぎは1cm厚さのくし型に切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、❷を加えて炒める。なすがしんなりしたら、塩・こしょう各少々で調味し、器に盛り、ちぎったパセリをふる。
- フライパンをさっと洗ってサラダ油を熱し、❶を皮目を下にして並べ、にんにくを加えて4分ほど焼く。こんがり焦げ目が付いたら裏返し、さらに4分ほど焼く。
※にんにくは焦げるようなら途中で取り出しておく。 - ❹を❸の皿に盛り付ける。
【鶏もも肉のソテーなす添えの冷凍保存方法】
鶏もも肉のソテーなす添えは冷凍作り置きが可能です。多めに作って冷凍しておけば、食べ応えのあるおかずがすぐに完成！
【保存方法】
冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法／温め方】
食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
冷凍した鶏もも肉でも作れます！
鶏もも肉のソテーなす添えは、冷凍した鶏もも肉でも調理可能！ 加熱時間は様子を見ながら調整してみてください。
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