「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 今回は油揚げの豚ひき肉詰めの作り方を紹介します。豚ひき肉を詰めてカリカリに焼けば、しっかりジューシーに仕上がる簡単おかず。七味唐辛子をふったマヨネーズを添えれば、おつまみにもおすすめ。 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 豚ひき肉…100g
- 青ねぎ…1〜2本
- 生姜…1かけ
A
- 醤油…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- 油揚げ…2枚
- サラダ油…サラダ油
〈作り方〉
- 青ねぎは小口切りにする。生姜はみじん切りにする。
- 油揚げは長い一辺を切り開く。
- ボウルに豚ひき肉、❶、Aを入れてよく練り混ぜる。2等分して❷に平たく詰める。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、❸を3分ほど焼く。
※膨らんでくるので、フライ返しで押さえながら焼くといい - 裏返して水大さじ2（分量外）を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、ふたを外して水分が飛ぶまで焼く。
- ❺を三角形に切って器に盛り、好みでマヨネーズ・七味唐辛子各適量（各分量外）を添える。
豚ひき肉おかずは冷凍作り置きしておくとお弁当にも便利！
今回紹介したレシピは、冷凍保存できます。冷凍しても電子レンジで加熱すれば、ジューシーさを保ったまま食べられるので、お弁当に使うのもおすすめです。
【冷凍保存方法】
熱を冷ました後、1食分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存する。1ヵ月程度保存可能。
【解凍方法／温め方】
食べるときは電子レンジを使って加熱し、しっかり温め直してから食べる。
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