「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！「プラムが食べきれず、気づいたら熟しすぎてしまった……」という経験はありませんか？ そんな時は、鮮度をギュッと閉じ込める冷凍保存がおすすめです。冷凍すればおいしさをキープできるだけでなく、シャーベット風で夏にぴったりのデザートとしても楽しめます。野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
【プラムの冷凍保存】丸ごと冷凍で1ヵ月保存できる！
プラムを大量に手に入れて、すぐに食べきれない場合は、新鮮なうちに冷凍しましょう。プラムは切ってから冷凍すると色が変わりやすいので、丸ごと冷凍するのがおすすめ。
- プラムをやさしく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。
- 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。1ヵ月程度保存可能。
【解凍方法／食べ方】
室温で10分程度置くと半解凍状態になり、シャーベット感覚で食べられておいしい。半解凍状態で種を取りのぞいてからミキサーにかけてスムージーにしたり、煮てコンポートにしたりするのもおすすめ。
※常温解凍の場合は、放置すると劣化につながるため注意してください。
POINT
冷凍したプラムの皮をむく場合は、凍ったまま皮に薄く十字の切り込みを入れ、切り込み部分に流水を当てながらむくといい。冷凍したプラムは実と皮の間に隙間ができるため、流水に当てることで皮がするっと簡単にむける。
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