「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 今回は、焼くだけで完成！ 鶏もも肉の塩こしょう焼きレシピを紹介します。鶏もも肉をバターで炒めるシンプルな塩こしょう焼きだからこそ、鶏肉の旨みや食感をダイレクトに味わえる一品に。ふたをせず焼くのが、鶏肉の皮をパリパリでおいしく仕上げる秘訣！ 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 鶏もも肉…1枚（約300g）
- 塩・こしょう…各少々
- サラダ油…小さじ1
- バター…小さじ3
- にんにく（薄切り）…1かけ分
- レモン（半月切り）…4枚
- レタス・ミニトマト…各適量
〈作り方〉
- 鶏肉は4等分に切る。厚みのある部分は包丁で切り込みを入れる。両面に塩・こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油・バター小さじ1を入れて中火でバターを溶かし、皮目を下にした❶を並べ、にんにくを加える。ふたをせずに4分ほど焼き、皮目にこんがりと焦げ目が付いたら裏返し、さらに4分ほど焼く。
※にんにくは焦げるようなら途中で取り出しておく。 - 器に盛り付け、レモンをのせて、レタス・ミニトマトを添える。
- フライパンに残った肉汁にバター小さじ2を加えて溶かし、❸にかける。
【鶏もも肉の塩こしょう焼きの冷凍保存方法】
鶏もも肉の塩こしょう焼きは冷凍作り置きが可能です。多めに作って冷凍しておけば「あと一品！」というときにも役立ちます。
【保存方法】
冷凍用保存容器に入れ、ふたをして冷凍する。冷凍庫で3〜4週間保存可能。
【解凍方法／温め方】
食べるときは電子レンジで解凍・加熱し、温め直してから食べる。
冷凍した鶏もも肉でも作れます！
鶏もも肉の塩こしょう焼きは、冷凍した鶏もも肉でも調理可能！ 加熱時間は様子を見ながら調整してみてください。
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