「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 今回はキャベツとりんごのコールスローレシピを紹介。コールスローにりんごを加えると、酸味と甘みが調和してさっぱりとした味わいに。冷蔵で2日程度保存できるので、多めに作ってストックすれば忙しいときに重宝します。料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。
材料（2人分）
- キャベツ
- 4〜5枚（約250g）
- 塩
- 小さじ1/3
- りんご
- 1/2個
A
- マヨネーズ
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
-
1
キャベツは1cm角に切り、塩で揉み、しんなりしたら水気を絞る。
-
2
りんごはいちょう切りにし、塩水（分量外）につける。3分ほど経ったらザルにあげ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
-
3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、❶、❷を加えて和える。
キャベツとりんごのコールスローは冷蔵庫で約2日程度保存できる
キャベツとりんごのコールスローは冷蔵で2日程度保存可能。多めに作って保存しておけば、忙しいときにもサラダをさっと食べられるのでおすすめです。
【保存方法】
完成したコールスローは清潔な保存容器に入れて、ふたをして冷蔵庫で保存する。冷蔵で2日程度保存できます。時間が経つと、キャベツから水気がでるので痛む前に食べましょう。
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