「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 冷凍ブロッコリーとベーコンの炒め物レシピをご紹介します。冷凍ブロッコリーを凍ったままフライパンに入れて炒めるだけなので、解凍の手間なく簡単＆時短に！ ベーコンとにんにくの香ばしい味わいが食欲をそそる、ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったりな絶品おかずです。野菜ソムリエプロの根本早苗先生に教えてもらいました。
〈材料（2人分）〉
- 冷凍したブロッコリー…6房
- オリーブ油…大さじ2
- にんにく…1/2個
- ベーコン…2枚
- 塩…少々
- こしょう…少々
〈作り方〉
- にんにくはみじん切りにする。ベーコンは3㎝幅に切る。
- フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくを加える。
- にんにくの香りがたってきたら、冷凍したブロッコリーとベーコンを加え、ブロッコリーに軽く焦げ目がつくまで炒める。
- ベーコンに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえる。
■冷凍食品でも作れます
ブロッコリーの冷凍保存方法
ブロッコリーは下ゆでせずに生のまま冷凍がおすすめ！ 解凍後も水っぽくなりにくく、また食感もキープできます。
【冷凍方法】
- ブロッコリーの房と茎を切り分ける。房が大きいものは、茎の軸に切れ目を入れて手で割く。
- ブロッコリーを洗い、水気を拭き取る。
- ブロッコリーを3〜4房ずつラップでぴったりと包む。ブロッコリー同士が重ならないように冷凍用保存袋に入れて冷凍庫する。約1ヵ月保存可能。
【解凍方法】
冷凍ブロッコリーは凍ったまま調理が可能！ 自然解凍すると水っぽくなってしまうため、凍ったままゆでたり、炒めたり、蒸したりして使いましょう。
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