いちじくの食べ方を、野菜ソムリエプロの根本早苗先生が完全ガイド。皮のむき方では、手でするっとむくテクや、かたくてむきづらい場合の方法を解説。冷蔵・冷凍保存方法やかたくて食べにくいいちじくの救済法も必見です！
目次
いちじくの皮のむき方【基本】
いちじくはヘタを折ってから、ゆっくり皮をと引っ張ると、綺麗にむくことができます。皮が残った部分は、包丁を使って取り除く。
作り方
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1
いちじくのヘタを折る
いちじくのヘタを曲がっている方と反対側に折る。
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2
ヘタをゆっくり引っ張り、皮をむく
ヘタを下にゆっくりと引っ張って皮をむく。皮に果肉が付いてこないようにそっとむくこと。残っている皮も同様にむく。お尻部分に残った皮が気になる場合は、包丁でそぐように取り除くとよい。
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3
カットする場合は、くし切りに
皮をむいたいちじくを縦半分に切ってから、くし切りにすると食べやすい大きさに。
いちじくの皮のむき方【包丁を使う場合】
皮が青くてかたいいちじくは、手では上手にむけません。包丁を使いましょう。
作り方
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1
包丁でヘタを切り落とす
ヘタが固く、手で折りにくい場合、付け根を包丁で切り落とす。
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2
くし切りにカットする
皮をむきやすくするために、くし切りにカットする。
かたくて食べにくいいちじくの「救済レシピ」
未熟ないちじくはかたくて食べにくい場合があります。そんなときは加熱調理がおすすめです。
作り方
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1
「焼きいちじくのバターのせ」作り方
- 包丁で皮をむき、カットしたいちじくにバターをのせて塩をふり、オーブントースターで4分ほど焼く。
- 仕上げに粗びき黒こしょうをふる。バターの代わりにブルーチーズを使うのもおすすめ。
いちじくの冷蔵保存
いちじくは傷みやすい果物。1個ずつ包んで冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べましょう。
冷凍ワザ
冷蔵庫で約2〜3日保存可能
冷蔵方法
- キッチンペーパーで1個ずつ包む
- 2～3個まとめてポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫に保存する。
いちじくの冷凍保存
すぐに食べきれない場合は冷凍保存が最適。生のときと食感は変わりますが、コンポートのようなやわらかい食感を楽しめます。約1ヵ月保存可能。
冷凍ワザ
冷凍庫で約1ヵ月保存可能
- いちじくを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 1個ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れて口を閉じる。
- 金属製バットの上に❷を置いて冷凍庫で保存する。
解凍方法／食べ方
- 凍ったいちじくのお尻に薄く十字の切れ目を入れる。
- 切れ目に5秒ほど流水を当てる。切れ目を手でこすると、皮がするっとむける。
- 5分ほど置いて食べやすく切る。外側が少し溶けた半解凍状態が切りやすい。
- そのまま食べるとシャリシャリのシャーベットのような食感が楽しめる。さらに5分ほど置いて完全に解凍すれば、トロッとやわらかいコンポートのような食感になる。
