さといもの豆乳味噌グラタン

作り方

1. 鍋に『さといも』、ひたるくらいの水、固形ブイヨンを合わせて火にかけ、10分ほど煮てそのまま冷ます。
2. 別の鍋にバターを溶かし、薄力粉をふるい入れ、よく混ぜながら豆乳を少しずつ加えてのばす。
3. 白味噌にStep2を大さじ1加え、あらかじめ溶いたら、Step2に加え、塩・こしょうで調味する。
4. 耐熱容器にStep1の『さといも』を食べやすい大きさに切って並べ、Step3を全体にかける。
5. ピザ用チーズ、パン粉、バターをのせたら、230℃のオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。
6. オーブンから取り出し、パセリを散らす。